Moulin Agricole de L'Olivette con sede a Manosque in Provenza, in Francia, produce olio d'oliva da quasi un secolo. Dopo aver installato un sistema oliveCEPT®, la cooperativa non solo è riuscita ad aumentare la resa, ma è migliorata anche in molte altre aree!
Siamo entusiasti di condividere che OptiCept ha recentemente intrapreso una visita approfondita a The Moulin Agricole de L’Olivette in Francia. Il nostro obiettivo principale era impegnarci in un'intervista approfondita con il direttore della cartiera, scoprendo il notevole impatto della tecnologia OptiCept nel loro processo di produzione e attività.
The Moulin Agricole de L’Olivette è stata fondata circa cento anni fa, nel 1928. È stato il primo frantoio cooperativo della regione a impiegare l'estrazione dell'olio d'oliva spremuto a freddo utilizzando macchinari moderni. Già nel 1932 il frantoio ricevette il suo primo riconoscimento attraverso un diploma, riconoscendo la sua distinzione nella produzione di olio d'oliva. Essere il miglior concorrente e riconosciuto come il miglior produttore di olio d'oliva è sempre stato l'obiettivo primario del frantoio.
La tecnologia OptiCept è stata introdotta per la prima volta al Moulin Agricole de L'Olivette circa un anno fa, offrendo sia miglioramenti in termini di produttività che di qualità, che sono stati immediatamente riconosciuti dal mulino. Secondo il direttore del frantoio, Gregory Leme, ha permesso di estrarre dalle olive e arricchire l'olio d'oliva con l'aroma racchiuso nelle cellule, esaltando così le caratteristiche organolettiche dell'olio d'oliva. Ancora più importante, con OptiCept, si possono ottenere sia migliori rese sia una migliore qualità, il che dovrebbe giovare alla struttura cooperativa.
The Moulin Agricole de L’Olivette had the opportunity to try the OptiCept technology prima di impegnarsi in un accordo commerciale per vedere se la proposta di OptiCept per aumentare la resa dell'olio d'oliva avrebbe avuto successo. Dopo aver ottenuto risultati soddisfacenti, la cartiera ha deciso di continuare con OptiCept, di cui è diventata cliente Tecnologia OptiCept for one year now.
L'installazione di oliveCEPT® è stata interamente affidata agli esperti di OptiCept, che l'hanno completata con successo nei tempi promessi. Leme ha affermato che, nonostante la loro limitata conoscenza tecnica, il team di OptiCept ha garantito il funzionamento regolare e ininterrotto del sistema.
Gregory Leme menziona anche l'impatto della tecnologia OptiCept sul loro processo di produzione. Sottolinea due vantaggi significativi osservati quando si utilizza il sistema OptiCept, sia in termini di quantità che di qualità. Osserva che nel dominio quantitativo, il sistema ha portato a un miglioramento della produttività riducendo significativamente della metà il tempo di gramolazione. Questa riduzione dei tempi di lavorazione non solo migliora l'efficienza, ma riduce anche al minimo le risorse energetiche richieste pur ottenendo rese più elevate di olio d'oliva
Inoltre, il direttore ha evidenziato i vantaggi qualitativi del sistema OptiCept. Afferma che l'olio estratto possiede un distinto colore "più" verde, che indica un olio di qualità superiore. Ciò implica che il sistema OptiCept svolge un ruolo fondamentale nell'elevare la qualità complessiva dell'olio d'oliva.
Nell'intervista, Leme spiega anche la loro consueta pratica di produrre olio d'oliva da frutti giovani e verdi durante la raccolta anticipata, poiché produce olio di altissima qualità. Sebbene questi frutti verdi siano ricchi di risorse e sostanze nutritive, la loro natura complessa e robusta rende il processo di estrazione impegnativo. Tuttavia, il direttore osserva che l'implementazione del sistema OptiCept ha effettivamente interrotto le cellule complesse, portando a una maggiore estrazione di olio dagli stessi frutti.
Il direttore ha affermato che il loro processo di produzione dell'olio d'oliva è diviso in quattro periodi, con il primo periodo che si verifica in ottobre quando le olive sono dure. La resa in olio varia tipicamente dal 13 al 14% durante questo periodo. Tuttavia, utilizzando il sistema OptiCept, il rendimento è stato costantemente elevato al 19% per tutto questo periodo. Negli altri periodi in cui sono state utilizzate olive più mature, la resa è passata dal 17 al 20% nel secondo periodo, dal 18 al 20% nel terzo periodo, fino a raggiungere circa il 21% nel quarto periodo.
Il regista ha sottolineato in particolare i vantaggi dell'estrazione dell'olio d'oliva dai frutti verdi, nonostante il complesso processo. Ciò è dovuto al loro grande contenuto nutrizionale, tra cui polifenoli, antiossidanti e vitamine.
In definitiva, Gregory Leme descrive il sistema OptiCept come un sistema "win-win" ed esprime la sua disponibilità a raccomandare il nostro sistema a frantoi con una struttura simile. Sottolinea inoltre diversi aspetti che contribuiscono agli impatti positivi dell'Opticept sul futuro dell'estrazione delle olive. Questi includono una maggiore resa, una maggiore intensità del sapore e la capacità di produrre olio d'oliva con aromi diversi. Inoltre, cita i significativi vantaggi economici e le maggiori opportunità di marketing associate all'utilizzo di OptiCept.
Per quanto riguarda i benefici ambientali, il direttore ha sottolineato il principale vantaggio della riduzione del consumo di elettricità o di energia ottenuta riducendo al minimo il tempo di gramolazione. L'adozione del sistema Opticept consente una notevole riduzione dei consumi energetici, dimezzandoli circa rispetto al fabbisogno iniziale. Questa sostanziale riduzione del consumo di energia contribuisce direttamente a un impatto ambientale positivo.
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