Un succo prodotto usando la tecnologia CEPT® per un consumatore moderno

Il mercato richiede succhi di alta qualita´. Freschi, sani, con alto valore nutrizionale. Si puo` fare con CEPT®.

La produzione di succhi sostenibile ed efficiente

La tecnologia juiceCEPT® puo´ processare succhi per aumentare la resa di estrazione e la vita utile del prodotto (Extended Shelf Life).
Il calore generato dagli impulsi elettrici del juiceCEPT e´ basso e delicato rispetto alle tecnologie in essere quali la pastorizzazione termica.

La piattaforma CEPT® quando impiegata prima dell´estrazione dei succhi ( mele, agrumi, pesche ecc...) e vegetali ( carote, barbietole, sedano ecc...) favorisce il rendimento, i nutrienti, il colore e il sapore quale risultato di un trasferimento di massa per effetto della rottura delle pareti cellulari.

La piattaforma CEPT® inattiva i microorganismi ( batteri, lieviti, muffe) per i succhi estratti a freddo raddoppiando , triplicando e oltre la vita utile del prodotto. Grazie alla natura del processo non termico i nutrienti essenziali, il gusto e l´aroma sono mantenuti in uno stato originale e genuino della frutta e dei vegetali.

 

A quale di questi prodotti siete interessati?

Pomacee

juiceCEPT® offre ai produttori una possibilita´ di aumenatre la resa di un 4 fino al 20% in piu´ con la stessa quantita´ di materia prima.

Esempi in questo segmento:

  • Mele
  • Pere

Te verde

La tecnologia CEPT® ha mostrato apportare benifici positivi per infusione a freddo. Le foglie di te verde o di altri tipi di te non fermentato e non riscaldato, ossia che gli antiossidanti, le vitamine e altri parametri qualitativi vengono preservati. La valutazione di OptiCept dimostra:

  • Estrazione di polifenoli > 500 mg/litro
  • Aumento estrazione di vitamina C
  • Meno tannini estratti
  • Sapore naturale, aroma, e dolcezza sono mantenuti
  • Infusione, il tempo si riduce da 24 h a meno di 30 minuti
  • Il trattamento comporta un minimo aumento di temperatura, inferiore ai 6°C
Insteressati a verificare come juiceCEPT® possa fare per la produzione di te?

Immergiti nella nostra tecnologia per infusione a freddo di te verde

Vegetali

Risultati eccezzionali possono essere colti usando la tecnologia CEPT per il trattamento di diversi succhi di verdura. 

Tra i risultati possiamo vantare il prolungamento della vita utile di scaffale di un succo di carota fresco da 36 a 100 ore. Con l´estensione della vita utile, la logistica e gli smaltimenti degli scarti in negozio si possono migliorare.

Esempi in questo segmento:

  • Sedano
  • Barbietola
  • Carote
  • Pomodoro
  • Patate dolci
  • Piselli
  • Radice di taro

Apprendere di piu´ circa juiceCEPT per succhi vegetali

Agrumi

Interessati ai risultati che possono essere ottenuto usando CEPT® per la produzione di succhi di agrumi?

  • Arancia
  • Limone
  • Lime

Tropicali

Interessati ai risultati che possono essere ottenuti usando CEPT® per la produzione di succhi di frutta tropicale? 

Esempi in questo segmento:

  • Frutto della passione
  • Ananas
  • Mango
  • Papaya

Frutta rossa

Interessati ai risultati che possono essere ottenuti usando CEPT® per la produzione di succhi di frutta rossa?

  • Fragole
  • Ciliegie
  • Lamponi
  • Mirtillo rosso
  • Mirtilli
  • More
  • Ribes

Approfondimenti – Di piu´su tecnologia CEPT

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