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Aumento dell'estrazione di EVOO presso Atlas Olive Oils

Atlas Olive Oils invested in an OPTICEPT® unit for olive oil in 2019.
The effects were already visible after the first season, but even more so after an additional season.

 

We chatted with Othmane Aqallal, managing director and owner of the Moroccan company, to hear more about his impressions of the technology for olive oil production. Learn how Atlas Olive Oils increased their extraction of EVOO significantly, all while keeping their high-quality standards and improving sustainability.

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“We are absolutely happy, both with its function and the extra olive oil it produces.

 

The treatment has enabled us to reduce malaxation time. Now we only need about 45 minutes, whereas it was between 1 hour and 1,5 hours. The oil does not get oxidized, so the quality of the oil is even better, and we also have 5% more polyphenols. We can feel more fruitiness in the olive oil.”

Mr.Othmane Aqallal, amministratore delegato e proprietario, Atlas Olive Oils

Informazioni sugli oli d'oliva Atlas - EVOO di qualità premium dal Marocco

Atlas Olive Oils è un'azienda a conduzione familiare con una lunga storia nota per lo sviluppo dei suoi prodotti e l'alto livello di innovazione. L'azienda possiede tre aziende agricole in Marocco di 800 ettari ai piedi della catena montuosa dell'Atlante dove vengono coltivati più di 1.400.000 olivi.

 

“Abbiamo sempre creduto nell'innovazione e nelle nuove tecnologie; cerchiamo sempre di sviluppare e migliorare la nostra produzione“ Dice, signor Aqallal.

 

I frutti delle olive sono costantemente monitorati per una maturazione ottimale per garantire che possano essere raccolti al momento giusto e occorrono solo 20 minuti tra la raccolta e la macinazione.

 

Attraverso le moderne linee di estrazione dell'azienda, vengono prodotti 1.450.000 kg di ottimo olio extra vergine di oliva con 0,2° di acidità massima e consegnati a rivenditori esclusivi in tutto il mondo.

 

“Mio padre ed io abbiamo deciso di investire in OptiCEPT e siamo assolutamente soddisfatti, sia della sua funzione che dell'olio extra d'oliva che produce. Il trattamento ha permesso di ridurre i tempi di gramolatura. Ora abbiamo bisogno solo di circa 45 minuti prima che sia tra 1 ora e 1,5 ore. L'olio non si ossida quindi la qualità dell'olio è ancora migliore e abbiamo anche il 5% in più di polifenoli. "Possiamo sentire più fruttato nell'olio d'oliva."

Fatti - Produzione Atlas Olive Oils

Varietà: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki e Dahbia

Processi: Processo di estrazione a freddo alla temperatura massima di 26⁰C

Capacità: 6000 t/h

Production: Olio EVO da 1.450.000 kg

Production Season: 3 months

Increasing EVOO extraction - OPTICEPT® performance

OPTICEPT® performance, durante la stagione produttiva 2019-20, è stata quella di trattare 6 T/h di pasta di olive attraverso l'unità LO6 posta dopo la fase di gramolatura mantenendo invariati i parametri di processo. Dopo alcune settimane di funzionamento i risultati hanno convalidato un aumento della resa del 5%.

 

È stato suggerito di Atlas Olive Oils that installation of OptiCEPT® before malaxation would result in a much higher yield, an increase of even 10%, reducing half the processing time and enabling lower processing temperature to below 25⁰C.

 

OPTICEPT®’s excellent performance gave confidence to Atlas Olive Oil for the next production season to reinstall the unit before malaxation.

Efficienza produttiva, massime prestazioni e qualità superiore dell'olio d'oliva sono miglioramenti garantiti da OPTICEPT®.

OPTICEPT® performance data 2019-2020 harvest season

OPTICEPT® performance data 2021-2022 harvest season

Abbiamo chiesto al signor Othmane Aqallal della sua esperienza con Sistema OPTICEPT® PEF.

 

“We are delighted with both its function and the extra olive oil it produces. We have gained an extra 10% without compromising quality. We have improved the olive oil taste and increased the polyphenol content of our oil by about 5%.”. Says Mr Aqallal.

More sustainable olive oil production with OPTICEPT

Vede anche l'impatto sulla sostenibilità della tecnologia come un chiaro vantaggio:

 

“Molti produttori, purtroppo, usano additivi nel loro olio per estrarne di più, ma questo è davvero dannoso per la salute e per l'ambiente. Quindi, sono davvero orgoglioso del modo in cui produciamo il nostro olio e della grande qualità del nostro EVOO.

 

La sostenibilità ha la massima priorità Atlas Olive Oils. They are one of the very few carbon-neutral certified olive oil producers in the world.

 

“It took a lot of effort and work, but we are very proud of our work and the way we contribute to a more sustainable world. OptiCept has played a part in making us more eco-friendly”. Dice, signor Aqallal.

La qualità è sempre attentamente monitorata presso Atlas Olive Oils

Ottimo servizio e supporto

Il OPTICEPT® is connected to the internet, which means the function can be monitored remotely and updates to the software can be made continuously. Also, Mr. Aqallal stated that he is very satisfied with the service he gets from the OptiCept engineers and the updates to the software.

 

Learn more: How to implement OPTICEPT PEF system in olive oil production >>

Breve ritorno sull'investimento per i produttori di olio d'oliva

The OptiCept business model is designed to give the olive oil producers a short return on investment and boost profitability, consequently creating a real win-win.

 

Depending on production capacity, a return on investment can be made somewhere from 1,5-3 seasons. Below is an example of a calculation made on a capacity of 5 t/h.

Contatto

Vuoi scoprire quali benefici il trattamento con campi elettrici pulsati può apportare alla tua produzione di olio d'oliva? Compila il modulo sottostante e ne parleremo più approfonditamente.

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