Migliorare la produzione di latti di origine vegetale con la tecnologia CEPT®

La tecnologia CEPT® e´un eccellente pretrattamento per aumentare la resa e la qualita´ in latti di origine vegetale come la soia, le mandorla, cocco e avena. 

Incontrare la domanda del futuro, oggi

I latti di origine non animale ottenuti da fonti vegetali quali soia, mandorla, avena, riso stanno acquisendo quote di mercato per il loro contenuto di fibre (beta glucani) e basso contenuto di grassi. Tuttavia, questi latti mancano di un attributo come la possibilita´ di schiumare.

La piattaforma CEPT destabilizza la parete dell´endosperma della avena dove i glucani risiedono aumentando la quantita´di betaglucani nel latte ottenuto. Il CEPT aumenta anche la capacita´ di fare schiuma grazie all´aumento di betaglucani e proteine. Il CEPT puo´ essere applicato anche sulla soia e e le mandorle aumentando la resa di estrazione, maggiore estrazione di proteine, fibre solubili, e antiossidanti come isoflavoni e tocoferolo.

Oggi I consumatori sono coscienti piu´ che mai e le prossime generazioni lo saranno ancora di piu´ sull´importanza del cambio climatico, l´origine e l´identita´ dei latti vegetali.

Per essere competitivi oggi e in futuro - le vostre bevande di origine vegetale debbono incontrare gli standard – e con CEPT® voi sarete attrezzati meglio.

Leggete di piu´ su come CEPT® possa essere applicato ai latti vegetali qui sotto. 

A che tipo di prodotto siete interessati?

Soia

Il CEPT® puo´ essere applicato ai processi esistenti aumentando la resa di estrazione, migliorando l´estrazione di proteine, fibre solubili, e i fenoli.

Interessati ad esplorare come il CEPT® possa influenzare la vostra produzione di latte di soia?

Mandorla

Il CEPT® puo´ essere applicato al processo di lavorazione delle mandorle per aumentare la resa, migliorare l´estrazione di proteine, fibre solubili, e i fenoli.

Interessati a esplorare come CEPT® possa influenzare la produzione di latte di mandorla? Riempite il formulario qui sotto.

Cocco

Interessati ad esplorare come CEPT® possa influenzare la produzione di cocco nei suoi derivati acqua e latte? 

Avena

Interessati a ad esplorare come CEPT® possa migliorare la produzione di latte di avena? 

Approfondimenti – Di piu´su tecnologia CEPT

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