La tecnologia CEPT® e´un eccellente pretrattamento per aumentare la resa e la qualita´ in latti di origine vegetale come la soia, le mandorla, cocco e avena.
I latti di origine non animale ottenuti da fonti vegetali quali soia, mandorla, avena, riso stanno acquisendo quote di mercato per il loro contenuto di fibre (beta glucani) e basso contenuto di grassi. Tuttavia, questi latti mancano di un attributo come la possibilita´ di schiumare.
La piattaforma CEPT destabilizza la parete dell´endosperma della avena dove i glucani risiedono aumentando la quantita´di betaglucani nel latte ottenuto. Il CEPT aumenta anche la capacita´ di fare schiuma grazie all´aumento di betaglucani e proteine. Il CEPT puo´ essere applicato anche sulla soia e e le mandorle aumentando la resa di estrazione, maggiore estrazione di proteine, fibre solubili, e antiossidanti come isoflavoni e tocoferolo.
Oggi I consumatori sono coscienti piu´ che mai e le prossime generazioni lo saranno ancora di piu´ sull´importanza del cambio climatico, l´origine e l´identita´ dei latti vegetali.
Per essere competitivi oggi e in futuro - le vostre bevande di origine vegetale debbono incontrare gli standard – e con CEPT® voi sarete attrezzati meglio.
Leggete di piu´ su come CEPT® possa essere applicato ai latti vegetali qui sotto.
Il CEPT® puo´ essere applicato ai processi esistenti aumentando la resa di estrazione, migliorando l´estrazione di proteine, fibre solubili, e i fenoli.
Interessati ad esplorare come il CEPT® possa influenzare la vostra produzione di latte di soia?
Il CEPT® puo´ essere applicato al processo di lavorazione delle mandorle per aumentare la resa, migliorare l´estrazione di proteine, fibre solubili, e i fenoli.
Interessati a esplorare come CEPT® possa influenzare la produzione di latte di mandorla? Riempite il formulario qui sotto.
Interessati ad esplorare come CEPT® possa influenzare la produzione di cocco nei suoi derivati acqua e latte?
Interessati a ad esplorare come CEPT® possa migliorare la produzione di latte di avena?
Ottenete qualche approfondimento sul mondo delle Correnti Elettriche Pulsate . Apprendere da casi di clienti, articoli, video e informazioni.
Listen to the DairyReporter podcast with ArcAromas Business Development Director, Pierluigi Decio as a guest.
Developing the next generation of technology for the production of oat milk / plant-based beverages. In early September, OptiCept conducted the first tests and an
Riempite il formulario e ci connetteremo con voi il prima possibile per raccontarvi di piu´.
OptiCept delivers innovative solutions for Food & Plant Industries to improve quality, performance & reduce waste.
