Apporta migliorie ai prodotti essicati
Tempi di essiccazione notevolmente ridotti, sapore migliorato e colore vivido del prodotto finale essiccato con OptiCEPT®.
Tempi di essiccazione notevolmente ridotti, sapore migliorato e colore vivido del prodotto finale essiccato con OptiCEPT®.
Grazie al suo avanzato processo di elettroporazione, OptiCEPT® SD7 garantisce l'ottimizzazione del processo di disidratazione di frutta e verdura, aumentando la redditività, riducendo significativamente il consumo energetico e mantenendo una qualità superiore.
Questa innovazione non solo aumenta l'efficienza, ma riduce anche gli sprechi, rendendola una scelta ecologica per le moderne aziende di produzione alimentare.
Integrando OptiCEPT® nella loro linea di produzione, le aziende possono ottenere maggiori ritorni sugli investimenti, soddisfare le richieste dei consumatori più esigenti e affermarsi in un mercato sempre più competitivo.
The OptiCEPT® SD7 PEF system significantly reduced drying times across several different commodities such as carrots, cranberries, pineapple, leeks and much more.
Il trattamento non influisce sulle proprietà qualitative delle merci. Struttura, odore, colore e sapore vengono preservati o migliorati.
The reduced drying times allows for increased efficiency, produce more at shorter processing times, or reduce energy consumption.
Questo sistema è eccezionalmente efficiente dal punto di vista energetico, funziona a temperature più basse e richiede meno energia.
OptiCEPT® SD7 è costituito da un generatore PEF e da un doppio nastro trasportatore con una camera PEF integrata. Viene installato e adattato alle linee di produzione esistenti subito dopo la pre-elaborazione (smistamento, lavaggio) e prima del lavaggio a vapore, del taglio e dell'asciugatura.
L'applicazione consiste in impulsi ad onda quadra corta ad alta tensione che generano campi elettrici molto elevati.
A causa della grandezza breve dei microsecondi otteniamo un buon trattamento e risultati senza riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche sono ridotte al minimo.
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