Apporta migliorie ai prodotti essicati
Tempo di asciugatura significativamente ridotto, sapore migliorato e colore vivido sul prodotto essiccato finale con dryCEPT®.
Tempo di asciugatura significativamente ridotto, sapore migliorato e colore vivido sul prodotto essiccato finale con dryCEPT®.
dryCEPT® crea pori sulle cellule vegetali permettendo il rilascio dell'acqua. Ciò si traduce in tempi di asciugatura significativamente ridotti che portano a un sapore migliore e un colore vivido sul prodotto essiccato finale.
dryCEPT® consiste in un generatore PEF e un nastro trasportatore con una camera PEF incorporata. Viene installato e adattato alle linee di produzione esistenti subito dopo la prelavorazione (selezione, lavaggio) e prima del lavaggio a vapore, del taglio e dell'asciugatura.
L'applicazione consiste in impulsi ad onda quadra corta ad alta tensione che generano campi elettrici molto elevati.
A causa della grandezza breve dei microsecondi otteniamo un buon trattamento e risultati senza riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche sono ridotte al minimo.
Struttura, odore, colore e gusto sono tutti benefici che si ottengono dopo l'essiccazione, oltre a tempi di asciugatura ridotti.
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