Durante la stagione 2022-2023, OptiCept Technologies ha collaborato con l'istituto di ricerca spagnolo IFAPA per analizzare l'effetto della tecnologia CEPT. I risultati confermano i buoni effetti del trattamento sull'estrazione dell'olio d'oliva, che sta attirando molta attenzione nella penisola iberica.
Uno studio scientifico che dimostra sia una migliore efficienza che una maggiore estrazione di olio d'oliva assistita dalla tecnologia PEF CEPT, ha attirato diversi importanti produttori di olio d'oliva a un seminario organizzato da OptiCept e dall'istituto di ricerca spagnolo IFAPA mentre i risultati sono stati presentati.
Durante queste prove sono state testate due principali varietà di olive; Arbequina e Picual, con buoni risultati per entrambe le varietà. Per entrambe le varietà di olive è stato possibile dimostrare sia una migliore efficienza del processo che un'estrazione notevolmente aumentata. Per Picual, il tasso di estrazione è aumentato del 7,57% e per Arbequina del 4,55%. Inoltre, i miglioramenti della qualità sono stati dimostrati sotto forma di un maggiore contenuto nutrizionale.
To illustrate the great value generated by the oliveCEPT® technology: a customer with an oliveCEPT® BALDER installed with a capacity of up to 10 tonnes per hour extracts between 11 and 17 tonnes more extra virgin olive oil per day during 24-hour production.
"È stato un grande evento! All'adunanza c'era un pubblico entusiasta, con domande e discussioni interessanti. Certamente c'è un enorme interesse", ha detto Carlos Fuentes, del team OptiCept Iberica.
Mentre in passato sono stati condotti diversi studi per confermare gli effetti del trattamento del campo elettrico pulsato per la produzione di olio d'oliva.
Ad esempio: nel 2020, i ricercatori del Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell'Università di Perugia, in Italia, hanno condotto uno studio con l'obiettivo di "valutare la capacità della tecnologia del campo elettrico pulsato (PEF) di migliorare l'estraibilità e migliorare la qualità dell'olio in un processo industriale di estrazione dell'olio di oliva”.
Tuttavia, questo studio mostra specificamente i risultati dell'applicazione oliveCEPT®, un dispositivo su misura per l'applicazione del PEF nella produzione di olio d'oliva.
oliveCEPT® è una macchina e una tecnologia che si integra nella tradizionale linea di lavorazione dell'olio d'oliva per aumentare l'estrazione e la qualità di EVOO.
Il pretrattamento della pasta di olive è a base di PEF (campi elettrici pulsati). OptiCept ha perfezionato e sviluppato la tecnologia per un'efficienza estrema. La piattaforma brevettata CEPT® è un generatore di alta tensione combinato con camere di trattamento.
Il principio base della tecnologia è l'applicazione di brevi impulsi ad onda quadra di alta tensione che generano campi elettrici molto elevati. A causa dei brevi impulsi di grandezza di microsecondi, il riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche indesiderate sono ridotti al minimo.
L'integrazione di oliveCEPT® avviene nella fase iniziale del processo, subito dopo il frantoio, prima della gramolazione, e ha un ingombro molto ridotto.
Il sistema è costituito da un generatore di PEF e da una camera di trattamento. Il collegamento all'oliveCEPT® avviene tramite raccordi in acciaio inossidabile per uso alimentare.
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OptiCept Technologies ha collaborato con l'istituto di ricerca spagnolo IFAPA per analizzare l'effetto della tecnologia PEF. I risultati confermano i buoni effetti del trattamento sull'estrazione dell'olio d'oliva.
Molto poco è cambiato nella produzione industriale di olio d'oliva negli ultimi due decenni. L'innovazione e lo sviluppo tecnologico sono necessari per far prosperare l'industria dell'olio d'oliva. Scopri di più su come oliveCEPT contribuisce a questo cambiamento.
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