Più succo con una qualità migliore

Migliora l'estrazione mediante la distruzione su microscala delle membrane cellulari della materia prima schiacciata come frutta, bacche e verdure. Aumenta il rilascio cellulare di minerali, vitamine, composti coloranti e altri micronutrienti migliorando notevolmente la qualità.

juiceCEPT® - tecnologia retrofittata per estrarre più succo con una migliore qualità.

Si possono ottenere numerosi vantaggi installando un'applicazione juiceCEPT® in una linea di estrazione del succo. L'effetto termico del trattamento è basso e il riscaldamento del succo è limitato a soli 1-3° Celsius.

Il trattamento è continuo e facile da adattare alle linee di estrazione esistenti. La tecnologia è efficiente dal punto di vista energetico e riscalda a malapena il prodotto, il che è altrimenti dannoso per attributi sensoriali come gusto e colore.

Fino ad un aumento resa del 20%
1 %
Riscaldamento inferiore ai 3 C
0 °
Fino al 40% di risparmio nel costo totale di processo
1 %

Aumento della resa

Facilitare l´estrazione attraverso la distruzione delle pareti cellulari della purea di frutta, frutti di sottobosco, e vegetali.

Qualità migliorata

Rilasciare minerali, vitamine, componenti cromatici, e altri micronutrienti sostanzialmente migliorando la qualita´.

Migliore efficienza

La tecnologia e´ efficinete energeticamente e praticamente non riscalda il prodotto.

Come funziona juiceCEPT®?

Il trattamento si basa sul PEF (campi elettrici pulsati). OptiCept ha perfezionato e sviluppato la tecnologia per un'estrema efficienza. La piattaforma brevettata CEPT® è un generatore ad alta tensione combinato con camere di trattamento. 

Il principio base della tecnologia è l'applicazione di brevi impulsi ad onda quadra di alta tensione che generano campi elettrici molto elevati. A causa dei brevi impulsi di grandezza di microsecondi, il riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche indesiderate sono ridotti al minimo.

juiceCEPT® viene installato nella fase iniziale del processo di estrazione, come l'altra nostra applicazione, juiceCEPT+®, progettato per prolungare la shelf-life e mantenere intatti i valori nutritivi, viene installato subito prima dell'imbottigliamento. Le due applicazioni possono anche essere combinate. 

Oltre all'aumento quantitativo, aumentano anche i nutrienti vitali e le vitamine.

Colore e aroma sono piu´ intensi e il succo ha una fragranza piu´ fresca. Il risultato e´ ottenere volumi maggiori di succo con una qualita´ anche maggiore.

L`effetto termico e´ minimo e il riscaldamento del succo si limita ad una aumento di 1-3 C.

Product information

The juiceCEPT® consists of a CEPT v6 PEF high-voltage generator and a cabinet with an optimized booster step. The equipment continuously monitors and logs pressure, and temperature before and after the treatment as well as the product flow. These sensors provide valuable information about the treatment process and allow complete quality assurance and process safety.

juiceCEPT® - Come lavora

In questo video avrete una visione sui modi di funzionamento e funzioni del juiceCEPT+. Guardatelo – pensiamo che sara´ una sorpresa verificare come sia facile installarlo, che poco spazio occupi, e che possiate usarlo con qualsiasi imballaggio serva, plastica, vetro o cartone.

Contatti

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