oliveCEPT® è una macchina e una tecnologia che si integra nella tradizionale linea di lavorazione dell'olio d'oliva per aumentare l'estrazione e la qualità dell'EVOO. Efficienza, prestazioni massime e qualità superiore dell'olio d'oliva sono miglioramenti garantiti da oliveCEPT®.
L'aggiornamento di una linea di estrazione tradizionale con oliveCEPT® è il principale passaggio di ottimizzazione per migliorare l'efficienza produttiva e la qualità dell'olio d'oliva. I volumi di resa petrolifera sono assicurati e ulteriormente ottimizzati. oliveCEPT® implementa un pretrattamento alla pasta di olive nella produzione di olio extra vergine di oliva (EVOO) che migliora sia la qualità del prodotto che aumenta la resa dell'EVOO estratto.
OliveCEPT® offre una maggiore estrazione dal 5% al 15% di resa con lo stesso quantità di materia prima. Volume di estrazione sicuro e resa in olio migliorata.
Aumento di polifenoli e altri composti di qualità. Gusto, colore e nutrizione migliorati. Ossidazione ridotta e migliore stabilità dell'olio.
Costi operativi ridotti e maggiore produttività. Volume di gramolazione ridotto – meno gramolatrici. Aumento del volume di produzione nello stesso tempo
Vogliamo renderti facile capire quale impatto positivo l’applicazione oliveCEPT® potrebbe avere sulla tua produzione di EVOO. Prova subito il nostro calcolatore oliveCEPT® e ottieni un risultato in pochissimo tempo.
Il pretrattamento della pasta di olive è a base di PEF (campi elettrici pulsati). OptiCept ha perfezionato e sviluppato la tecnologia per un'efficienza estrema. La piattaforma brevettata CEPT® è un generatore di alta tensione combinato con camere di trattamento.
Il principio base della tecnologia è l'applicazione di brevi impulsi ad onda quadra di alta tensione che generano campi elettrici molto elevati. A causa dei brevi impulsi di grandezza di microsecondi, il riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche indesiderate sono ridotti al minimo.
L'integrazione di oliveCEPT® avviene nella fase iniziale del processo, subito dopo il frantoio, prima della gramolazione, e ha un ingombro molto ridotto.
Gli impulsi elettrici sono ottimizzati per rilasciare la massima quantità di olio senza applicare calore. Quando la pasta di olive passa attraverso la camera di trattamento, i legumi creano pori nella membrana cellulare.
La temperatura di lavorazione e il tempo di gramolatura possono essere ridotti a valori assolutamente minimi che consentono una vera macinazione a freddo e un processo produttivo continuo. oliveCEPT® rilascia più olio a qualsiasi temperatura, questo offre al mugnaio la flessibilità di regolare il tempo di gramolazione in base alle caratteristiche specifiche delle olive locali e agli standard qualitativi mirati dell'olio d'oliva prodotto.
oliveCEPT® quindi, se installato subito dopo il frantoio, riduce il tempo totale di gramolazione del 50 %, la pasta di olive viene trattenuta nella gramola solo fino a quando si ottiene una corretta coalescenza.
Naturalmente, è necessario un volume di gramolazione inferiore e il numero di unità di gramolatura può essere ridotto della metà.
oliveCEPT è disponibile in modelli su misura per linee di produzione con capacità da 0,5 – 10 t/h. Scarica la scheda prodotto per capire quale modello è adatto alla tua produzione, oppure contattaci per un preventivo.
Dai un’occhiata a questo breve video qui sotto per capire meglio come la tecnologia viene implementata in una linea di produzione di olio d’oliva.
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