Piu´ olio e a maggiore qualita`

oliveCEPT® è una macchina e una tecnologia che si integra nella tradizionale linea di lavorazione dell'olio d'oliva per aumentare l'estrazione e la qualità dell'EVOO. Efficienza, prestazioni massime e qualità superiore dell'olio d'oliva sono miglioramenti garantiti da oliveCEPT®.

oliveCEPT® - tecnologia retrofit per i produttori di olio d'oliva di qualità

L'aggiornamento di una linea di estrazione tradizionale con oliveCEPT® è il principale passaggio di ottimizzazione per migliorare l'efficienza produttiva e la qualità dell'olio d'oliva. I volumi di resa petrolifera sono assicurati e ulteriormente ottimizzati. oliveCEPT® implementa un pretrattamento alla pasta di olive nella produzione di olio extra vergine di oliva (EVOO) che migliora sia la qualità del prodotto che aumenta la resa dell'EVOO estratto.

1 %
Fino al 15% di aumento della resa di EVOO
1 %
Riduzione del tempo di estrazione
1 %
Aumento di biocomponenti del ca. 30%

Aumento della resa di EVOO

OliveCEPT® offre una maggiore estrazione dal 5% al 15% di resa con lo stesso quantità di materia prima. Volume di estrazione sicuro e resa in olio migliorata.

Qualità migliorata

Aumento di polifenoli e altri composti di qualità. Gusto, colore e nutrizione migliorati. Ossidazione ridotta e migliore stabilità dell'olio.

Migliore efficienza

Costi operativi ridotti e maggiore produttività. Volume di gramolazione ridotto – meno gramolatrici. Aumento del volume di produzione nello stesso tempo

Come funziona oliveCEPT®?

Il pretrattamento della pasta di olive è a base di PEF (campi elettrici pulsati). OptiCept ha perfezionato e sviluppato la tecnologia per un'efficienza estrema. La piattaforma brevettata CEPT® è un generatore di alta tensione combinato con camere di trattamento. 

Il principio base della tecnologia è l'applicazione di brevi impulsi ad onda quadra di alta tensione che generano campi elettrici molto elevati. A causa dei brevi impulsi di grandezza di microsecondi, il riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche indesiderate sono ridotti al minimo.

L'integrazione di oliveCEPT® avviene nella fase iniziale del processo, subito dopo il frantoio, prima della gramolazione, e ha un ingombro molto ridotto. 

Gli impulsi elettrici sono ottimizzati per rilasciare la massima quantità di olio senza applicare calore. Quando la pasta di olive passa attraverso la camera di trattamento, i legumi creano pori nella membrana cellulare.

La temperatura di lavorazione e il tempo di gramolatura possono essere ridotti a valori assolutamente minimi che consentono una vera macinazione a freddo e un processo produttivo continuo. oliveCEPT® rilascia più olio a qualsiasi temperatura, questo offre al mugnaio la flessibilità di regolare il tempo di gramolazione in base alle caratteristiche specifiche delle olive locali e agli standard qualitativi mirati dell'olio d'oliva prodotto.

oliveCEPT® quindi, se installato subito dopo il frantoio, riduce il tempo totale di gramolazione del 50 %, la pasta di olive viene trattenuta nella gramola solo fino a quando si ottiene una corretta coalescenza.

Naturalmente, è necessario un volume di gramolazione inferiore e il numero di unità di gramolatura può essere ridotto della metà.

Per piccoli, medi e grandi produttori di olio di oliva

oliveCEPT è disponibile in modelli su misura per linee di produzione con capacità da 0,5 – 10 t/h. Scarica la scheda prodotto per capire quale modello è adatto alla tua produzione, oppure contattaci per un preventivo.

Maggiori informazioni su oliveCEPT®

Dai un’occhiata a questo breve video qui sotto per capire meglio come la tecnologia viene implementata in una linea di produzione di olio d’oliva.

Contatti

Benvenuto per entrare in contatto con qualsiasi ulteriore domanda, vedere i dettagli di contatto di seguito. Vuoi metterti in contatto con un agente di vendita locale? Dai un'occhiata a questa pagina.