Piu´ olio e a maggiore qualita`

oliveCEPT® è una macchina e una tecnologia che si integra nella tradizionale linea di lavorazione dell'olio d'oliva per aumentare l'estrazione e la qualità dell'EVOO. Efficienza, prestazioni massime e qualità superiore dell'olio d'oliva sono miglioramenti garantiti da oliveCEPT®.

oliveCEPT® - tecnologia retrofit per i produttori di olio d'oliva di qualità

L'aggiornamento di una linea di estrazione tradizionale con oliveCEPT® è il principale passaggio di ottimizzazione per migliorare l'efficienza produttiva e la qualità dell'olio d'oliva. I volumi di resa petrolifera sono assicurati e ulteriormente ottimizzati. oliveCEPT® implementa un pretrattamento alla pasta di olive nella produzione di olio extra vergine di oliva (EVOO) che migliora sia la qualità del prodotto che aumenta la resa dell'EVOO estratto.

1 %
Fino al 15% di aumento della resa di EVOO
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Riduzione del tempo di estrazione
1 %
Aumento di biocomponenti del ca. 30%

Aumento della resa di EVOO

The oliveCEPT® offers significantly increased extraction yield with the same amount of raw material. Secured extraction volume and improved oil yield.

Qualità migliorata

Aumento di polifenoli e altri composti di qualità. Gusto, colore e nutrizione migliorati. Ossidazione ridotta e migliore stabilità dell'olio.

Migliore efficienza

Costi operativi ridotti e maggiore produttività. Volume di gramolazione ridotto – meno gramolatrici. Aumento del volume di produzione nello stesso tempo

Calcola il tuo ritorno sull'investimento

Vogliamo renderti facile capire quale impatto positivo l’applicazione oliveCEPT® potrebbe avere sulla tua produzione di EVOO. Prova subito il nostro calcolatore oliveCEPT® e ottieni un risultato in pochissimo tempo.

Come funziona oliveCEPT®?

Il pretrattamento della pasta di olive è a base di PEF (campi elettrici pulsati). OptiCept ha perfezionato e sviluppato la tecnologia per un'efficienza estrema. La piattaforma brevettata CEPT® è un generatore di alta tensione combinato con camere di trattamento. 

Il principio base della tecnologia è l'applicazione di brevi impulsi ad onda quadra di alta tensione che generano campi elettrici molto elevati. A causa dei brevi impulsi di grandezza di microsecondi, il riscaldamento eccessivo e le reazioni elettrolitiche indesiderate sono ridotti al minimo.

L'integrazione di oliveCEPT® avviene nella fase iniziale del processo, subito dopo il frantoio, prima della gramolazione, e ha un ingombro molto ridotto. 

Gli impulsi elettrici sono ottimizzati per rilasciare la massima quantità di olio senza applicare calore. Quando la pasta di olive passa attraverso la camera di trattamento, i legumi creano pori nella membrana cellulare.

La temperatura di lavorazione e il tempo di gramolatura possono essere ridotti a valori assolutamente minimi che consentono una vera macinazione a freddo e un processo produttivo continuo. oliveCEPT® rilascia più olio a qualsiasi temperatura, questo offre al mugnaio la flessibilità di regolare il tempo di gramolazione in base alle caratteristiche specifiche delle olive locali e agli standard qualitativi mirati dell'olio d'oliva prodotto.

oliveCEPT® quindi, se installato subito dopo il frantoio, riduce il tempo totale di gramolazione del 50 %, la pasta di olive viene trattenuta nella gramola solo fino a quando si ottiene una corretta coalescenza.

Naturalmente, è necessario un volume di gramolazione inferiore e il numero di unità di gramolatura può essere ridotto della metà.

Per piccoli, medi e grandi produttori di olio di oliva

oliveCEPT è disponibile in modelli su misura per linee di produzione con capacità da 0,5 – 10 t/h. Scarica la scheda prodotto per capire quale modello è adatto alla tua produzione, oppure contattaci per un preventivo.

oliveCEPT BALDER

Maggiori informazioni su oliveCEPT®

Dai un’occhiata a questo breve video qui sotto per capire meglio come la tecnologia viene implementata in una linea di produzione di olio d’oliva.

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