Durante la temporada 2022-2023, OptiCept Technologies ha trabajado con el instituto de investigación español IFAPA para analizar el efecto de la tecnología CEPT. Los resultados confirman los buenos efectos del tratamiento sobre la extracción del aceite de oliva, que ahora está llamando mucho la atención en la Península Ibérica.
Un estudio científico que demuestra tanto una mayor eficiencia como una mayor extracción de aceite de oliva asistida por la tecnología PEF CEPT, atrajo a varios productores líderes de aceite de oliva a un seminario organizado por OptiCept y el instituto de investigación español IFAPA cuando se presentaron los resultados.
Durante estos ensayos se han probado dos variedades principales de aceitunas; Arbequina y Picual, con buenos resultados para ambas variedades. Tanto la mejora de la eficiencia del proceso como la extracción significativamente mayor se pudieron demostrar para ambas variedades de aceitunas. Para Picual la tasa de extracción aumentó un 7,57% y para Arbequina un 4,55%. Además, se demostraron mejoras de calidad en forma de mayor contenido nutricional.
To illustrate the great value generated by the oliveCEPT® technology: a customer with an oliveCEPT® BALDER installed with a capacity of up to 10 tonnes per hour extracts between 11 and 17 tonnes more extra virgin olive oil per day during 24-hour production.
"¡Fue un gran evento! Tuvimos una audiencia entusiasta en la reunión, con preguntas y discusiones interesantes. Sin duda hay un gran interés”, dijo Carlos Fuentes, del equipo de OptiCept Iberica.
Si bien se han llevado a cabo varios estudios en el pasado para confirmar los efectos del tratamiento de campo eléctrico pulsado para la producción de aceite de oliva.
Por ejemplo: en 2020, investigadores del Departamento de Ciencias Agrícolas y Ambientales de la Universidad de Perugia, Italia, llevaron a cabo un estudio con el objetivo de “evaluar la capacidad de la tecnología de campo eléctrico pulsado (PEF) para mejorar la extractabilidad y mejorar la calidad del aceite en un proceso industrial de extracción de aceite de oliva”.
Sin embargo, este estudio muestra específicamente los resultados de la aplicación oliveCEPT®, un dispositivo diseñado para aplicar PEF en la producción de aceite de oliva.
oliveCEPT® es una máquina y tecnología que se integra en la línea tradicional de elaboración del aceite de oliva para aumentar la extracción y calidad del AOVE.
El pretratamiento de la pasta de aceituna se basa en PEF (campos eléctricos pulsados). OptiCept ha refinado y desarrollado la tecnología hasta una eficiencia extrema. La plataforma CEPT® patentada es un generador de alto voltaje combinado con cámaras de tratamiento.
El principio básico de la tecnología es la aplicación de pulsos de onda cuadrada corta de alto voltaje que generan campos eléctricos muy altos. Debido a los pulsos cortos de microsegundos de magnitud, se minimizan el calentamiento excesivo y las reacciones electrolíticas indeseables.
La integración de oliveCEPT® se realiza en la etapa inicial del proceso, justo después de la trituración, antes de la batidora, y ocupa un espacio muy reducido.
El sistema consta de un generador de PEF y una cámara de tratamiento. La conexión al oliveCEPT® se realiza a través de accesorios de acero inoxidable aptos para uso alimentario.
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El PEF permite a los productores de aceite de oliva extraer más aceite de cada aceituna procesada. ¿Cómo podrías preguntar? En esta publicación, analizaremos más de cerca cómo la tecnología de campos eléctricos pulsados afecta el proceso de extracción de aceite de oliva.
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OptiCept organiza un evento para presentar los resultados del tratamiento PEF en la producción de aceite de oliva
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