Saca lo mejor de los productos secos
Tiempo de secado significativamente reducido, sabor mejorado y color vivo en el producto seco final con OptiCEPT®.
Tiempo de secado significativamente reducido, sabor mejorado y color vivo en el producto seco final con OptiCEPT®.
A través de su avanzado proceso de electroporación, OptiCEPT® SD7 garantiza que el proceso de deshidratación de frutas y verduras se optimice, aumentando la rentabilidad, reduciendo significativamente el consumo energético y manteniendo una calidad superior.
Esta innovación no solo aumenta la eficiencia sino que también reduce el desperdicio, lo que la convierte en una opción respetuosa con el medio ambiente para las empresas modernas de producción de alimentos.
Al integrar OptiCEPT® en su línea de producción, las empresas pueden lograr un mayor retorno de la inversión, satisfacer las demandas de los consumidores más exigentes y liderar en un mercado cada vez más competitivo.
The OptiCEPT® SD7 PEF system significantly reduced drying times across several different commodities such as carrots, cranberries, pineapple, leeks and much more.
El tratamiento no afecta las propiedades cualitativas de los productos. La estructura, el olor, el color y el sabor se conservan o mejoran.
The reduced drying times allows for increased efficiency, produce more at shorter processing times, or reduce energy consumption.
Este sistema es excepcionalmente eficiente energéticamente, funciona a temperaturas más bajas y requiere menos energía.
OptiCEPT® SD7 consta de un generador de PEF y una cinta transportadora doble con una cámara de PEF incorporada. Se instala y se adapta a las líneas de producción existentes justo después del preprocesamiento (clasificación, lavado) y antes del lavado con vapor, el corte y el secado.
La aplicación consiste en pulsos de onda cuadrada corta de alto voltaje que generan campos eléctricos muy altos.
Debido a la magnitud corta de microsegundos conseguimos un buen tratamiento y resultados sin un calentamiento excesivo y se minimizan las reacciones electrolíticas.
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