Un zumo hecho para el consumidor moderno con tecnología CEPT®

El mercado insta a los zumos de alta calidad. Frescos, sanos y con altos valores nutricionales. Entregado con la CEPT®.

Producción de zumo sostenible y eficiente

La tecnología juiceCEPT® puede procesar el zumo tanto para aumentar la extracción durante el prensado como para la ESL (Extended Shelf Life).
El calor generado por los pulsos eléctricos de juiceCEPT es muy bajo y suave para el zumo, en comparación con las tecnologías de la competencia que son más parecidas a la pasteurización.

La plataforma CEPT®, cuando se emplea en la extrusión de zumos de frutas (manzana, cítricos, melocotones, etc.) y hortalizas (zanahorias, remolachas, apio, etc.), permite aumentar la velocidad de extrusión, el rendimiento, los nutrientes, el color y el sabor como resultado de la mejora del transporte de masa en virtud de la desestabilización temporal o permanente de las membranas y paredes celulares.

La plataforma CEPT® desactiva los microorganismos (levaduras, mohos, bacterias) en los zumos y verduras prensados en frío, duplicando o triplicando su vida útil. Debido a la naturaleza no térmica de la plataforma CEPT®, los nutrientes esenciales, los sabores o el gusto se mantienen como en la fruta o verdura original.

 

¿Qué producto le interesa?

FRUTAS DE PEPITA

juiceCEPT® ofrece a los productores una mayor extracción del 4 % al 20 % con la misma cantidad de materia prima.

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Manzanas
  • Peras

TÉ VERDE

Se ha demostrado que la tecnología CEPT® tiene varios efectos positivos en el proceso de elaboración en frío del té verde. El té verde se diferencia de otros tipos de té en que no se fermenta ni se calienta, lo que significa que se conservan las vitaminas, los antioxidantes y las cualidades positivas de las hojas de té. La evaluación de OptiCEPT muestra:

  • Extracción de polifenoles > 500 mg / litro
  • Mayor extracción de vitamina C
  • Se extraen menos taninos amargos
  • Se mantienen el sabor, los aromas y el dulzor naturales del té
  • El tiempo de infusión en frío se reduce de 24 horas a 30 minutos
  • El tratamiento añade un aumento mínimo de la temperatura de no más de 6° Celsius
¿Está interesado en ver lo que juiceCEPT® puede hacer por su producción de té?

Profundice en nuestra tecnología para el té verde elaborado en frío

VERDURAS

Se pueden conseguir resultados extraordinarios utilizando la tecnología CEPT para el tratamiento de una amplia gama de zumos de verduras. 

Los resultados incluyen la ampliación de la vida útil de 36 horas a 100 horas para el zumo de zanahoria recién exprimido Con la ampliación de la vida útil, la logística y la eliminación de residuos en la tienda mejoran significativamente.

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Apio
  • Remolacha
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Batata
  • Raíz de taro
  • Guisantes verdes

Más información sobre juiceCEPT para zumos de verduras

CÍTRICOS

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas tropicales?

  • Naranja
  • Límon
  • Lima

TROPICALES

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas tropicales? 

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Fruta de la pasión
  • Piña
  • Mango
  • Papaya

FRUTOS ROJOS

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas rojos?

  • Fresa
  • Cereza
  • Frambuesa
  • Baya de vaca
  • Grosella negra
  • Arándano rojo
  • Arándanos

Más información sobre la tecnología CEPT

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