Un zumo hecho para el consumidor moderno con tecnología CEPT®

El mercado insta a los zumos de alta calidad. Frescos, sanos y con altos valores nutricionales. Entregado con la CEPT®.

Producción de zumo sostenible y eficiente

Pulsed electric field (PEF) treatment is a non-thermal technology that can be used for improving the efficiency of juice production. It involves the application of short electrical pulses to juice in order to inactivate microorganisms and enzymes, reduce contamination, and extend shelf life.

El juiceCEPT® technology can process juice both for increased extraction during pressing and for ESL (Extended Shelf Life). The heat generated by juiceCEPT’s electrical pulses is very low and gentle on the juice versus competing technologies that are more like pasteurization.

The CEPT® platform when employed in the extrusion of juices from fruits (apples, citruses, peaches, etc.) and vegetables (carrots, beetroots, Celery, etc.) enables an increase in extrusion rate, yield, nutrients, color, and flavor as results of the enhanced mass transport by virtue of temporarily or permanently destabilizing the cell membranes and cell walls.

The CEPT® platform deactivates microorganisms (yeast, molds bacteria) in cold-pressed juices and vegetables thereby doubling or tripling the shelf span. Due to the non-thermal nature of the CEPT® platform, essential nutrients, flavors, or tastes are maintained as in the original fruit or vegetable.

¿Qué producto le interesa?

FRUTAS DE PEPITA

juiceCEPT® ofrece a los productores una mayor extracción del 4 % al 20 % con la misma cantidad de materia prima.

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Manzanas
  • Peras

TÉ VERDE

CEPT® technology has been shown to have several positive effects on the cold brewing process for green tea. Green tea differs from other types of tea in that it is not fermented or heated, which means that the tea leaves vitamins, antioxidants, and positive qualities are preserved. OptiCepts evaluation shows:

  • Extraction of polyphenols > 500 mg/liter
  • Mayor extracción de vitamina C
  • Se extraen menos taninos amargos
  • The tea’s natural taste, aromas, and sweetness are maintained
  • El tiempo de infusión en frío se reduce de 24 horas a 30 minutos
  • El tratamiento añade un aumento mínimo de la temperatura de no más de 6° Celsius
¿Está interesado en ver lo que juiceCEPT® puede hacer por su producción de té?

Profundice en nuestra tecnología para el té verde elaborado en frío

VERDURAS

Se pueden conseguir resultados extraordinarios utilizando la tecnología CEPT para el tratamiento de una amplia gama de zumos de verduras. 

Los resultados incluyen la ampliación de la vida útil de 36 horas a 100 horas para el zumo de zanahoria recién exprimido Con la ampliación de la vida útil, la logística y la eliminación de residuos en la tienda mejoran significativamente.

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Apio
  • Remolacha
  • Zanahoria
  • Tomate
  • Batata
  • Raíz de taro
  • Guisantes verdes

Más información sobre juiceCEPT para zumos de verduras

CÍTRICOS

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas tropicales?

  • Naranja
  • Límon
  • Lima

TROPICALES

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas tropicales? 

Ejemplos de productos básicos en este segmento:

  • Fruta de la pasión
  • Piña
  • Mango
  • Papaya

FRUTOS ROJOS

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de frutas rojos?

  • Fresa
  • Cereza
  • Frambuesa
  • Baya de vaca
  • Grosella negra
  • Arándano rojo
  • Arándanos

Más información sobre la tecnología CEPT

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