La cerveza, una de las bebidas más consumidas en el mundo, se elabora a partir de malta de cebada o trigo, agua, lúpulo y levadura, mediante la fermentación del mosto (azúcares de almidón) de la misma. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, el CEPT se puede aplicar aguas arriba para mejorar la fermentación a través de la liberación de más azúcares, el aumento de nitrógeno amino libre (FAN) y otros nutrientes de los granos y extraer los ácidos alfa del lúpulo y aguas abajo donde la levadura fermentativa como así como las bacterias y levaduras del deterioro se pueden neutralizar sin modificar la calidad del producto y su sabor original.