Mejor producción de cerveza con CEPT®

La tecnología CEPT® es un excelente pretratamiento para obtener mayores rendimientos y aumentar la calidad de la cerveza.

De la bienvenida hoy a la futura demanda

La cerveza, una de las bebidas más consumidas en el mundo, se elabora a partir de malta de cebada o trigo, agua, lúpulo y levadura, mediante la fermentación del mosto (azúcares de almidón) de la misma. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, el CEPT se puede aplicar aguas arriba para mejorar la fermentación a través de la liberación de más azúcares, el aumento de nitrógeno amino libre (FAN) y otros nutrientes de los granos y extraer los ácidos alfa del lúpulo y aguas abajo donde la levadura fermentativa como así como las bacterias y levaduras del deterioro se pueden neutralizar sin modificar la calidad del producto y su sabor original.

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CERVEZA

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener con el uso de CEPT® en la producción de cerveza?

CERVEZA FRESCA

La cerveza fresca es una cerveza en su estado óptimo, que suele mantener su sabor perfecto durante unas 3 semanas. La aplicación de CEPT® antes de la fermentación puede conducir a una mayor liberación de compuestos formadores de sabor (taninos amargos, lúpulo para equilibrar la malta dulce azucarada) que a su vez puede conducir a una extensión de la cerveza fresca o "frescura".

¿Está interesado en explorar los resultados que se pueden obtener utilizando el CEPT® en la producción de cerveza fresca?

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