Atlas Olive Oils invirtió en una unidad oliveCEPT® tipo ODIN en octubre de 2019.
The effects were already visible after the first season, but even more so after an additional season. We had a chat with Othmane Aqallal, managing director and owner of the Moroccan company to hear more about his impressions of the technology for olive oil production. Learn how Atlas Olive Oils increased their extraction of EVOO significantly, all while keeping their high-quality standards and improving sustainability.
“Mi padre y yo tomamos la decisión de invertir en oliveCEPT y están absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. El tratamiento nos ha permitido reducir el tiempo de malaxación. Ahora solo necesitamos unos 45 minutos antes era entre 1 hora y 1,5 horas. El aceite no se oxida por lo que la calidad del aceite es aún mejor y además tenemos un 5% más de polifenoles. Podemos sentir más frutosidad en el aceite de oliva".
Sr. Othmane Aqallal, director general y propietario, Atlas Olive Oils
Atlas Olive Oils es una empresa familiar con una larga historia que se caracteriza por el desarrollo de sus productos y su alto nivel de innovación. La empresa posee tres fincas en Marruecos de 800 ha al pie de la cordillera del Atlas donde se cultivan más de 1.400.000 olivos.
“Siempre hemos creído en la innovación y las nuevas tecnologías; siempre buscamos desarrollar y mejorar nuestra producción,” Dice, Sr. Aqallal.
Las aceitunas se controlan constantemente para determinar su madurez óptima a fin de garantizar que se puedan recolectar en el momento adecuado y que solo transcurran 20 minutos entre la recolección y la molienda.
A través de las modernas líneas de extracción de la compañía, se producen 1.450.000 kg de excelente aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima de 0,2°, que se entregan a distribuidores exclusivos en todo el mundo.
“Mi padre y yo tomamos la decisión de invertir en oliveCEPT y estamos absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. El tratamiento nos ha permitido reducir el tiempo de malaxación. Ahora solo necesitamos unos 45 minutos antes era entre 1 hora y 1,5 horas. El aceite no se oxida por lo que la calidad del aceite es aún mejor y además tenemos un 5% más de polifenoles. Podemos sentir más frutosidad en el aceite de oliva".
Variedad: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki y Dahbia
Proceso: Proceso de extracción en frío a temperatura máxima de 26⁰C
Capacidad: 6000 t/h
Production: 1.450.000 Kg AOVE
Production Season: 3 months
oliveCEPT® El rendimiento, durante la campaña 2019-20, fue tratar 6 T/h de pasta de aceituna a través de la unidad ODIN colocada tras la etapa de batido manteniendo inalterados los parámetros del proceso. Después de algunas semanas de operación, los resultados validaron un aumento del rendimiento del 5%.
However, it was suggested to Atlas Olive Oils que la instalación de oliveCEPT® antes de la batidora daría como resultado un rendimiento mucho mayor, un aumento de incluso un 10 %, reduciendo a la mitad el tiempo de procesamiento y permitiendo una temperatura de procesamiento inferior a 25 ⁰C.
El excelente rendimiento de oliveCEPT® dio confianza a Atlas Olive Oil para la próxima temporada de producción para volver a instalar la unidad ODIN antes de la malaxación.
La eficiencia productiva, el máximo rendimiento y la calidad superior del aceite de oliva son mejoras aseguradas por oliveCEPT®.
Le preguntamos al Sr. Othmane Aqallal sobre su experiencia con oliveCEPT®.
“Estamos absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. Hemos ganado un 10% adicional sin comprometer la calidad. Hemos mejorado el sabor del aceite de oliva y aumentado el contenido de polifenoles de nuestro aceite en aproximadamente un 5%”. Says, Mr Aqallal.
También ve el impacto de la sostenibilidad de la tecnología como un claro beneficio:
“Muchos productores, desafortunadamente, usan aditivos en su aceite para extraer más, pero esto es realmente malo para la salud y el medio ambiente. Por eso, estoy muy orgulloso de la forma en que producimos nuestro aceite y de la gran calidad de nuestro AOVE”.
Obviously, sustainability is highly prioritized for Atlas Olive Oils. They are one of very few carbon-neutral certified olive oil producers in the world.
“Tomó mucho esfuerzo y trabajo, pero estamos muy orgullosos de nuestro trabajo y de la forma en que contribuimos a un mundo más sostenible. oliveCEPT ha contribuido a que seamos más ecológicos”Dice, Sr. Aqallal.
The oliveCEPT business model is designed to give the olive oil producers a short return on investment, consequently creating a real win-win. Depending on production capacity a return on investment can be made somewhere from 1,5-3 seasons. Below is an example of a calculation made on a capacity of 5 t/h.
Want to discover what benefits Pulsed Electric Field treatment and oliveCEPT could bring to your olive oil production? Fill out the form below and let’s discuss it further.
Queremos facilitarle la comprensión del impacto positivo que podría tener la aplicación oliveCEPT® en su producción de AOVE. Pruebe nuestra calculadora oliveCEPT® ahora y obtenga un resultado en poco tiempo.
PEF enables olive oil producers to extract more oil from each processed olive. How you might ask? In this post, we’ll take a closer look at how pulsed electric field technology impacts the olive oil extraction process.
Conozca cómo la almazara galardonada Moulin D'Olivette en Francia aprovecha el uso de oliveCEPT
OptiCept organiza un evento para presentar los resultados del tratamiento PEF en la producción de aceite de oliva
OptiCept ofrece soluciones innovadoras para las industrias de alimentos y plantas para mejorar la calidad, el rendimiento y reducir los desechos.
Reciba las últimas noticias de OptiCept Technologies directamente en su bandeja de entrada
