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Incrementando la extracción de AOVE en Atlas Olive Oils

Atlas Olive Oils invested in an OPTICEPT® unit for olive oil in 2019.
The effects were already visible after the first season, but even more so after an additional season.

 

We chatted with Othmane Aqallal, managing director and owner of the Moroccan company, to hear more about his impressions of the technology for olive oil production. Learn how Atlas Olive Oils increased their extraction of EVOO significantly, all while keeping their high-quality standards and improving sustainability.

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“We are absolutely happy, both with its function and the extra olive oil it produces.

 

The treatment has enabled us to reduce malaxation time. Now we only need about 45 minutes, whereas it was between 1 hour and 1,5 hours. The oil does not get oxidized, so the quality of the oil is even better, and we also have 5% more polyphenols. We can feel more fruitiness in the olive oil.”

Sr. Othmane Aqallal, director general y propietario, Atlas Olive Oils

Acerca de Atlas Olive Oils - AOVE calidad premium de Marruecos

Atlas Olive Oils es una empresa familiar con una larga historia que se caracteriza por el desarrollo de sus productos y su alto nivel de innovación. La empresa posee tres fincas en Marruecos de 800 ha al pie de la cordillera del Atlas donde se cultivan más de 1.400.000 olivos.

 

“Siempre hemos creído en la innovación y las nuevas tecnologías; siempre buscamos desarrollar y mejorar nuestra producción“ Dice, Sr. Aqallal.

 

Las aceitunas se controlan constantemente para determinar su madurez óptima a fin de garantizar que se puedan recolectar en el momento adecuado y que solo transcurran 20 minutos entre la recolección y la molienda.

 

A través de las modernas líneas de extracción de la compañía, se producen 1.450.000 kg de excelente aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima de 0,2°, que se entregan a distribuidores exclusivos en todo el mundo.

 

“Mi padre y yo tomamos la decisión de invertir en OptiCEPT y estamos absolutamente satisfechos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. El tratamiento nos ha permitido reducir el tiempo de malaxación. Ahora sólo necesitamos unos 45 minutos, antes eran entre 1 hora y 1,5 horas. El aceite no se oxida por lo que la calidad del aceite es aún mejor y además tenemos un 5% más de polifenoles. Podemos sentir más frutosidad en el aceite de oliva”.

Hechos - Producción de Atlas Olive Oils

Variedad: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki y Dahbia

Proceso: Proceso de extracción en frío a temperatura máxima de 26⁰C

Capacidad: 6000 t/h

Producción: 1.450.000 Kg AOVE

Temporada de producción: 3 meses

Increasing EVOO extraction - OPTICEPT® performance

OPTICEPT® El rendimiento, durante la campaña de producción 2019-20, fue tratar 6 T/h de pasta de aceituna a través de la unidad LO6 colocada después de la etapa de malaxación manteniendo inalterados los parámetros del proceso. Después de algunas semanas de operación, los resultados validaron un aumento del rendimiento del 5%.

 

Se sugirió a Atlas Olive Oils that installation of OptiCEPT® before malaxation would result in a much higher yield, an increase of even 10%, reducing half the processing time and enabling lower processing temperature to below 25⁰C.

 

OPTICEPT®’s excellent performance gave confidence to Atlas Olive Oil for the next production season to reinstall the unit before malaxation.

La eficiencia productiva, el máximo rendimiento y la calidad superior del aceite de oliva son mejoras aseguradas por OPTICEPT®.

OPTICEPT® performance data 2019-2020 harvest season

OPTICEPT® performance data 2021-2022 harvest season

Le preguntamos al Sr. Othmane Aqallal sobre su experiencia con Sistema PEF OPTICEPT®.

 

“We are delighted with both its function and the extra olive oil it produces. We have gained an extra 10% without compromising quality. We have improved the olive oil taste and increased the polyphenol content of our oil by about 5%.”. Says Mr Aqallal.

More sustainable olive oil production with OPTICEPT

También ve el impacto de la sostenibilidad de la tecnología como un claro beneficio:

 

“Muchos productores, desafortunadamente, usan aditivos en su aceite para extraer más, pero esto es realmente malo para la salud y el medio ambiente. Por eso, estoy muy orgulloso de la forma en que producimos nuestro aceite y de la gran calidad de nuestro AOVE”.

 

La sostenibilidad es una prioridad para Atlas Olive Oils. They are one of the very few carbon-neutral certified olive oil producers in the world.

 

“It took a lot of effort and work, but we are very proud of our work and the way we contribute to a more sustainable world. OptiCept has played a part in making us more eco-friendly”. Dice, Sr. Aqallal.

La calidad siempre se controla de cerca en Atlas Olive Oils

Gran servicio y soporte

El OPTICEPT® is connected to the internet, which means the function can be monitored remotely and updates to the software can be made continuously. Also, Mr. Aqallal stated that he is very satisfied with the service he gets from the OptiCept engineers and the updates to the software.

 

Learn more: How to implement OPTICEPT PEF system in olive oil production >>

Corto retorno de la inversión para los productores de aceite de oliva

The OptiCept business model is designed to give the olive oil producers a short return on investment and boost profitability, consequently creating a real win-win.

 

Depending on production capacity, a return on investment can be made somewhere from 1,5-3 seasons. Below is an example of a calculation made on a capacity of 5 t/h.

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