Desmaterialización: el arte de crear más a partir de menos. La plataforma CEPT patentada por OptiCept Technologies para el tratamiento de productos alimenticios se basa en la tecnología PEF (campo eléctrico pulsado).
Improve food safety, quality, and shelf life, while also reducing energy and resource usage.
Nuestras soluciones FoodTech se basan en una tecnología patentada denominada CEPT (Tratamiento de campo eléctrico pulsado en entorno controlado).
La tecnología de campo eléctrico pulsado (PEF, por sus siglas en inglés) es un método de procesamiento de alimentos no térmico que utiliza pulsos eléctricos de alto voltaje y baja energía para romper las membranas celulares del producto tratado.
PEF tiene varias ventajas en el procesamiento de alimentos sobre otras tecnologías de esterilización, como la pasteurización por calor. Es más rápido, requiere menos energía y puede ser más selectivo para matar microorganismos. La tecnología PEF también conserva o mejora el color, el sabor, la textura y los valores nutricionales originales.
La aplicación se adapta a las líneas de producción existentes. En qué parte de la línea colocarlo depende del efecto deseado.
OptiCept ha desarrollado productos adaptados a productos específicos. Explore nuestros productos a continuación y nuestros proyectos de desarrollo.
Al integrar el tratamiento PEF en una línea de producción de aceite de oliva, podemos lograr una mejor eficiencia, un rendimiento máximo y una calidad superior del aceite de oliva
Incrementa el rendimiento de extracción y potencia la calidad de los jugos. juiceCEPT® lo ayuda a agilizar el proceso de extracción al prensar frutas, bayas y verduras.
Mayor vida útil con un impacto térmico mínimo, juiceCEPT+ está diseñado para una mayor durabilidad con un impacto térmico mínimo.
Para celebrar este legado y el poder significativo que habita en nuestra tecnología, nombramos nuestras aplicaciones en honor a los dioses de la mitología nórdica. La familia CEPT® incluye IDUN, THOR, ODIN y BALDER. Diseñado para gestionar múltiples capacidades.
Los sistemas de pretratamiento totalmente automatizados se operan a través de controlCEPT, un sistema PLC basado en Siemens que registra datos sensoriales y otra información importante sobre el tratamiento. Todos los sistemas están conectados a Internet para soporte remoto y administración de datos.
Una HMI inteligente y fácil de usar puede manejar recetas preprogramadas adaptadas a la aplicación específica. El sistema está preparado para señales de inicio/parada basadas en el cliente o para una integración completa con el sistema PLC principal. Para iniciar el sistema, el número predefinido de señales de inicio debe estar activo antes de que se permita la operación. El mecanismo de seguridad incluido en el sistema es el mando principal que verificará el estado eléctrico de las unidades generadoras de alta tensión, y la temperatura adecuada de las partes críticas.
BALDER is a complete system of modular design, built in stainless steel frame with product wetted parts in hygienic design all with food grade components. The system consists of the new powerful PEF generator – CEPT v7 supervised by controlCEPT and the booster unit module with all control and safety devises mounted on it including pressure and temperature sensors as well as flowmeter and conductivity indicators. The PEF generator module is cooled by an external chiller delivered with the BALDER.
Consiste en un generador CEPT® v6 PEF con controlCEPT® incluido, un gabinete de unidad de refuerzo con una unidad de refuerzo montada. Antes y después de la unidad de refuerzo, se montan sensores para registrar la presión y la temperatura. Esto brinda información valiosa para el proceso de pretratamiento y agrega seguridad con el registro de la caída de presión sobre el estrechamiento que es la unidad de refuerzo. Los sensores permiten que el control de la operación solo esté activo cuando hay un flujo en el sistema.
El dryCEPT® JÖRD is a complete system of modular design, built in a stainless steel frame with product-wetted parts in a hygienic design all with food-grade components. All control and safety devices mounted on it including pressure and temperature sensors as well as flowmeter and conductivity indicators. dryCEPT® consists of a PEF generator and a conveyor belt with a built-in PEF chamber. It is installed and retrofitted into existing production lines right after the preprocessing (sorting, washing) and before steam washing, cutting, and drying.
Estaremos encantados de contarle más sobre nuestra innovadora tecnología. Sólo tiene que elegir una hora en el calendario de abajo para concertar una reunión en línea.
OptiCept ofrece soluciones innovadoras para las industrias de alimentos y plantas para mejorar la calidad, el rendimiento y reducir los desechos.
Reciba las últimas noticias de OptiCept Technologies directamente en su bandeja de entrada
