oliveCEPT® es una máquina y tecnología que se integra en la línea tradicional de elaboración del aceite de oliva para aumentar la extracción y calidad del AOVE. La eficiencia, el máximo rendimiento y la calidad superior del aceite de oliva son mejoras garantizadas por oliveCEPT®.
Actualizar una línea de extracción tradicional con oliveCEPT® es el principal paso de optimización para mejorar la eficiencia de la producción y la calidad del aceite de oliva. Los volúmenes de producción de aceite están asegurados y optimizados aún más. El oliveCEPT® despliega un pretratamiento a la pasta de aceituna en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) que mejora tanto la calidad del producto como aumenta el rendimiento del AOVE extraído.
El oliveCEPT® ofrece un aumento de la extracción del 5% al 15% de rendimiento con la misma cantidad de materia prima.
Incremento de polifenoles y otros compuestos de calidad. Mejora el sabor, el color y la nutrición. Oxidación reducida y mejor estabilidad del aceite.
Costo operativo reducido y productividad mejorada. Volumen de batido reducido: menos batidores. Mayor volumen de producción durante el mismo tiempo.
El pretratamiento de la pasta de aceituna se basa en PEF (campos eléctricos pulsados). OptiCept ha refinado y desarrollado la tecnología hasta una eficiencia extrema. La plataforma CEPT® patentada es un generador de alto voltaje combinado con cámaras de tratamiento.
El principio básico de la tecnología es la aplicación de pulsos de onda cuadrada corta de alto voltaje que generan campos eléctricos muy altos. Debido a los pulsos cortos de microsegundos de magnitud, se minimizan el calentamiento excesivo y las reacciones electrolíticas indeseables.
La integración de oliveCEPT® se realiza en la etapa inicial del proceso, justo después de la trituración, antes de la batidora, y ocupa un espacio muy reducido.
Los pulsos eléctricos están optimizados para liberar la máxima cantidad de aceite sin aplicar calor. A medida que la pasta de aceitunas pasa por la cámara de tratamiento, las legumbres crean poros en la membrana celular.
Processing temperature and malaxing time can be reduced to absolutely minimum values which enable real cold milling and a continuous production process. oliveCEPT® releases more oil at any temperature, this offers the miller flexibility to adjust malaxing time according to the specific characteristics of the local olives and the targeted quality standards of the olive oil produced.
Por lo tanto, oliveCEPT®, cuando se instala justo después de la trituradora, reduce el tiempo total de batido en un 50 %, la pasta de aceituna se mantiene en la batidora solo mientras se logra la coalescencia adecuada.
Naturalmente, se necesita menos volumen de batido y el número de unidades de batido puede reducirse a la mitad.
oliveCEPT está disponible en modelos adaptados para líneas de producción con capacidades de 0,5 a 10 t/h. Descargue la hoja de producto para comprender qué modelo es adecuado para su producción, o contáctenos para una cotización.
Mire este breve video a continuación para comprender mejor cómo se implementa la tecnología en una línea de producción de aceite de oliva.
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