oliveCEPT® is a machine and technology that integrates into the traditional olive oil processing line to increase EVOO extraction and quality. Efficiency, maximum performance, and superior olive oil quality are improvements secured by oliveCEPT®.
La mise à niveau d'une ligne d'extraction traditionnelle avec oliveCEPT® est l'étape d'optimisation majeure pour améliorer l'efficacité de la production et la qualité de l'huile d'olive. Les volumes de rendement en huile sont sécurisés et encore optimisés. L'oliveCEPT® déploie un prétraitement de la pâte d'olive dans la production d'huile d'olive extra vierge (EVOO) qui améliore à la fois la qualité du produit et augmente le rendement extrait en EVOO.
L'oliveCEPT® permet une extraction accrue de 5 à 15 % avec la même quantité de matière première.
Augmentation des polyphénols et autres composés de qualité. Goût, couleur et nutrition améliorés. Réduction de l'oxydation et meilleure stabilité de l'huile.
Réduction des coûts d'exploitation et amélioration de la productivité. Volume de malaxage réduit – moins de malaxeurs. Augmentation du volume de production pendant la même période
Nous voulons vous permettre de comprendre facilement l’impact positif que l’application oliveCEPT® pourrait avoir sur votre production d’EVOO. Essayez notre calculatrice oliveCEPT® maintenant et obtenez un résultat en un rien de temps.
Le prétraitement de la pâte d'olive est basé sur le PEF (champs électriques pulsés). OptiCept a affiné et développé la technologie pour une efficacité extrême. La plateforme brevetée CEPT® est un générateur haute tension associé à des chambres de traitement
Le principe de base de la technologie est l'application de courtes impulsions carrées de haute tension qui génèrent des champs électriques très élevés. En raison des impulsions courtes d'une microseconde, un échauffement excessif et des réactions électrolytiques indésirables sont minimisés.
L'intégration d'oliveCEPT® se fait dans la phase initiale du procédé, juste après le broyeur, avant le malaxage, et a un encombrement très réduit.
Les impulsions électriques sont optimisées pour libérer le maximum d'huile sans appliquer de chaleur. Lorsque la pâte d'olive traverse la chambre de traitement, les impulsions créent des pores dans la membrane cellulaire.
La température de traitement et le temps de malaxage peuvent être réduits à des valeurs absolument minimales, ce qui permet un véritable broyage à froid et un processus de production continu. oliveCEPT® libère plus d'huile à n'importe quelle température, ce qui offre au meunier la flexibilité d'ajuster le temps de malaxage en fonction des caractéristiques spécifiques des olives locales et des normes de qualité ciblées de l'huile d'olive produite.
Par conséquent, oliveCEPT®, lorsqu'il est installé juste après le broyeur, réduit le temps total de malaxage de 50 %, la pâte d'olive est maintenue dans le malaxeur uniquement tant que la coalescence appropriée est atteinte.
Naturellement, moins de volume de malaxage est nécessaire et le nombre d'unités de malaxage peut être réduit de moitié.
oliveCEPT est disponible dans des modèles adaptés aux lignes de production avec des capacités de 0,5 à 10 t/h. Téléchargez la fiche produit pour comprendre quel modèle convient à votre production, ou contactez-nous pour un devis.
Regardez cette courte vidéo ci-dessous pour mieux comprendre comment la technologie est mise en œuvre dans une chaîne de production d’huile d’olive.
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