Une meilleure production de bière avec la CEPT®

La technologie CEPT® est un excellent prétraitement pour obtenir des rendements plus élevés et une meilleure qualité de la bière

Accueillir aujourd'hui la future demande du marché

La bière, l'une des boissons les plus consommées au monde, est brassée à partir de malt d'orge ou de blé, d'eau, de houblon et de levure, via la fermentation du moût (sucres d'amidon) de celui-ci. Pendant le processus de brassage, le CEPT peut être appliqué en amont pour améliorer la fermentation par la libération de plus de sucres, l'augmentation de l'azote aminé libre (FAN) et d'autres nutriments des grains et extraire les acides alpha du houblon et en aval où la levure fermentative comme ainsi que les bactéries et levures d'altération peuvent être neutralisées sans altérer la qualité du produit et son goût d'origine.

Quel type de production de bière vous intéresse?

Bière

Vous souhaitez explorer les résultats que l'on peut obtenir en utilisant le CEPT® dans la production de bière?

Bière fraîche

La bière fraîche est une bière à son état optimal, qui conserve sa saveur parfaite pendant environ 3 semaines. L'application de CEPT® avant la fermentation peut entraîner une libération accrue de composés aromatisants (tanins amers, houblon pour équilibrer le malt sucré) qui, à leur tour, peuvent prolonger la fraîcheur de la bière.

Vous souhaitez explorer les résultats que l'on peut obtenir en utilisant le CEPT® dans la production de bière fraîche?

Insights - En savoir plus sur la technologie CEPT

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