Une meilleure production de bière avec la CEPT®

La technologie CEPT® est un excellent prétraitement pour obtenir des rendements plus élevés et une meilleure qualité de la bière

Accueillir aujourd'hui la future demande du marché

La bière est généralement préparée ou brassée à partir d'orge maltée par la fermentation de son moût (sucre d'amidon). Pendant le processus de brassage, le CEPT peut être appliqué en amont pour une fermentation améliorée par la libération de plus de sucres/azote et de parfums naturels des grains (et du houblon) et en aval où les levures fermentaires ainsi que les micro-organismes résiduels peuvent être désactivés sans affecter le goût original.

Quel type de production de bière vous intéresse?

Bière

Vous souhaitez explorer les résultats que l'on peut obtenir en utilisant le CEPT® dans la production de bière?

Bière fraîche

La bière fraîche est une bière à son état optimal, qui conserve sa saveur parfaite pendant environ 3 semaines. L'application de CEPT® avant la fermentation peut entraîner une libération accrue de composés aromatisants (tanins amers, houblon pour équilibrer le malt sucré) qui, à leur tour, peuvent prolonger la fraîcheur de la bière.

Vous souhaitez explorer les résultats que l'on peut obtenir en utilisant le CEPT® dans la production de bière fraîche?

Insights - En savoir plus sur la technologie CEPT

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