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La production d'huile d'olive est une tradition qui remonte à loin. De nombreuses régions utilisent des méthodes ancestrales pour créer l'or liquide prisé dans le monde entier. Cependant, grâce à la technologie du champ électrique pulsé (PEF), l'industrie connaît une transformation importante.
Traditionnellement, l’extraction du jus des écorces d’agrumes nécessite de fortes doses d’enzymes et des temps d’incubation prolongés pour décomposer la structure dure de l’écorce. Cependant, l’extraction assistée par PEF représente une avancée dans ce processus en réduisant le besoin de traitements enzymatiques et en accélérant l’ensemble du processus.
Le jus de gingembre est de plus en plus demandé pour son utilisation dans les boissons, les produits alimentaires et les compléments de bien-être. En appliquant le PEF, il est possible d'extraire plus de jus.
OptiCept Technologies a inauguré un nouveau centre d’innovation à l’Université Thammasat de Bangkok, en Thaïlande. Le centre sera équipé de la technologie PEF (Pulsed Electric Field) d’OptiCept pour le développement et la recherche dans les industries agroalimentaires et végétales en Asie du Sud-Est.
OptiCept Technologies, en collaboration avec FPS Food Process Solutions, est fier de lancer le nouveau système S7 PEF pour les produits alimentaires solides tels que les pommes de terre et la déshydratation des fruits et légumes.
Meet OptiCept at Interpom 2024 Join us at Interpom 2024! OptiCept Technologies is thrilled to be a part of the event together with our partner
Découvrez comment ce producteur espagnol d'huile d'olive augmente sa production grâce à la technologie brevetée OptiCEPT® PEF.
Join us at Pack Expo 2024! OptiCept Technologies is thrilled to be a part of the event, showcasing our innovative PEF technology in Foodtech together with our partner FPS.
In this blog post, we’ll explore how PEF technology is applied in the drying process of pineapples, its advantages, and why it’s set to become a key player in the food industry.
OptiCept invents, designs, and manufactures smart, sustainable technologies to unleash the full potential of organic material.
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