Le meilleur des produits séchés
Temps de séchage considérablement réduit, saveur améliorée et couleur vive sur le produit séché final avec OptiCEPT®.
Temps de séchage considérablement réduit, saveur améliorée et couleur vive sur le produit séché final avec OptiCEPT®.
Grâce à son procédé d'électroporation avancé, l'OptiCEPT® SD7 garantit l'optimisation du processus de déshydratation des fruits et légumes. Augmente la rentabilité, réduit considérablement la consommation d'énergie et maintient une qualité supérieure.
Cette innovation non seulement améliore l’efficacité mais réduit également les déchets, ce qui en fait un choix respectueux de l’environnement pour les entreprises de production alimentaire modernes.
En intégrant OptiCEPT® dans leur ligne de production, les entreprises peuvent obtenir un meilleur retour sur investissement, répondre aux demandes des consommateurs exigeants et être leaders sur un marché de plus en plus concurrentiel.
The OptiCEPT® SD7 PEF system significantly reduced drying times across several different commodities such as carrots, cranberries, pineapple, leeks and much more.
Le traitement n'affecte pas les propriétés qualitatives des produits. La structure, l'odeur, la couleur et le goût sont préservés ou améliorés.
The reduced drying times allows for increased efficiency, produce more at shorter processing times, or reduce energy consumption.
Ce système est exceptionnellement économe en énergie, fonctionne à des températures plus basses et nécessite moins d’énergie.
OptiCEPT® SD7 est composé d'un générateur PEF et d'un convoyeur à double bande avec chambre PEF intégrée. Il est installé et adapté aux lignes de production existantes juste après le prétraitement (tri, lavage) et avant le lavage à la vapeur, la découpe et le séchage.
L'application consiste en de courtes impulsions carrées de haute tension qui génèrent des champs électriques très élevés.
En raison de la courte amplitude des microsecondes, nous obtenons un bon traitement et des résultats sans chauffage excessif et les réactions électrolytiques sont minimisées.
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