Un jus conçu pour le consommateur moderne avec la technologie CEPT®.

Le marché réclame des jus de haute qualité. Frais, sains et à haute valeur nutritionnelle. Livrez-les avec la CEPT®.

Production de jus durable et efficace

La technologie juiceCEPT® permet de traiter le jus à la fois pour une extraction accrue lors du pressage et pour l'ESL (Extended Shelf Life).
La chaleur générée par les impulsions électriques de juiceCEPT est très faible et douce pour le jus, contrairement aux technologies concurrentes qui s'apparentent davantage à la pasteurisation.

La plateforme CEPT®, lorsqu'elle est utilisée dans l'extrusion de jus de fruits (pommes, agrumes, pêches, etc.) et de légumes (carottes, betteraves, céleri, etc.), permet une augmentation de la vitesse d'extrusion, du rendement, des nutriments, de la couleur et de la saveur grâce à l'amélioration du transport de masse par la déstabilisation temporaire ou permanente des membranes et des parois cellulaires.

La plateforme CEPT® désactive les micro-organismes (levures, moisissures, bactéries) dans les jus et légumes pressés à froid, doublant ou triplant ainsi la durée de conservation. Grâce à la nature non thermique de la plateforme CEPT®, les nutriments essentiels, les arômes ou le goût sont conservés comme dans le fruit ou le légume d'origine.

 

Quel produit vous intéresse?

Fruits à pépins

juiceCEPT® offre aux producteurs une extraction accrue de 4% à 20% avec la même quantité de matière première.

Exemples de produits de base dans ce segment:

  • Pommes
  • Poires

Thé vert

Il a été démontré que la technologie CEPT® a plusieurs effets positifs sur le processus d'infusion à froid du thé vert. Le thé vert se distingue des autres types de thé par le fait qu'il n'est ni fermenté ni chauffé, ce qui signifie que les vitamines, les antioxydants et les qualités positives des feuilles de thé sont préservés.

  • Extraction de polyphénols > 500 mg / litre
  • Une meilleure extraction de la vitamine C
  • Moins de tannins amers sont extraits
  • Le goût, les arômes et la douceur naturels du thé sont conservés.
  • Le temps d'infusion à froid est réduit de 24 heures à 30 minutes.
  • Le traitement ajoute une augmentation minimale de la température de 6° Celsius maximum.
Vous souhaitez savoir ce que juiceCEPT® peut apporter à votre production de thé?

Plongée dans notre technologie pour le thé vert infusé à froid

Légumes

Des résultats extraordinaires peuvent être obtenus en utilisant la technologie CEPT pour le traitement d'une large gamme de jus de légumes. 

Les résultats comprennent l'allongement de la durée de conservation de 36 heures à 100 heures pour le jus de carotte fraîchement pressé. L'allongement de la durée de conservation, la logistique et l'élimination des déchets en magasin sont considérablement améliorés.

Exemples de produits de base dans ce segment:

  • Céleri
  • Betterave
  • Carotte
  • Tomate
  • Patate douce
  • Racine de taro
  • Pois vert

En savoir plus sur juiceCEPT pour les jus de légumes

Agrumes

Vous souhaitez savoir quels résultats pourraient être obtenus en utilisant le CEPT® dans la production d'agrumes?

  • Orange
  • Le citron
  • Citron vert

Tropical

Vous souhaitez savoir quels résultats pourraient être obtenus en utilisant CEPT® dans la production de fruits tropicaux? 

Exemples de produits de base dans ce segment:

  • Fruit de la passion
  • Ananas
  • Mangue
  • Papaye

Fruits rouges

Vous souhaitez savoir quels résultats pourraient être obtenus en utilisant le CEPT® dans la production de fruits rouges?

  • Fraise
  • Cerise
  • Framboise
  • Vache
  • Cassis
  • Airelle
  • Myrtille

Insights - En savoir plus sur la technologie CEPT

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