CEPTLa technologie CEPT® est un excellent prétraitement pour créer des rendements plus élevés et une qualité accrue dans les huiles alimentaires telles que l'huile d'olive et l'huile d'avocat.
Aujourd'hui, les consommateurs sont plus conscients que jamais et la prochaine génération sera encore plus consciente de l'importance du contrôle du climat, de l'origine et de l'identité des huiles alimentaires.
Pour être compétitif aujourd'hui et à l'avenir, votre huile alimentaire doit répondre aux normes. Avec la CEPT®, vous serez mieux équipé que jamais.
Pulsed electric field (PEF) treatment is a non-thermal technology used for improving the stability and shelf life of food oils
Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur la manière dont le CEPT® peut être appliqué aux huiles alimentaires.
L'application du CEPT sur l'huile d'olive permet non seulement de libérer plus d'huile de chaque olive, mais aussi d'augmenter la quantité de composés améliorant la qualité de l'huile, tels que les polyphénols, les vitamines et les antioxydants.
Releasing more oil also means reduced food waste – both a sustainability issue and indeed a matter of cost. with less waste – less effort is needed to manage large volumes of organic waste.
Le processus de production peut être considérablement réduit (dans certains cas, jusqu'à 50 % !).
Today OptiCept has several oliveCEPT® units deployed around the world. Olive oil producers wishing to increase yield, improve quality, and create a more efficient production have realized the many benefits of using CEPT®.
L'huile d'avocat extra vierge pressée à froid est considérée comme très saine et sa consommation augmente considérablement dans de nombreuses régions du monde.
Il est riche en graisses monoinsaturées et en vitamine E et favorise également l'absorption des caroténoïdes et d'autres nutriments.
L'extraction d'une huile de haute qualité à partir d'avocats mûrs est basée sur un processus d'extraction mécanique, qui ressemble en de nombreux points à l'extraction de l'huile d'olive, à l'exception d'étapes supplémentaires pour retirer la peau et le noyau de l'avocat.
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OptiCept Technologies a travaillé avec l'institut de recherche espagnol IFAPA pour analyser l'effet de la technologie PEF. Les résultats confirment les bons effets du traitement sur l'extraction de l'huile d'olive.
De quelle manière le traitement par champ électrique pulsé peut-il contribuer à un système de transformation alimentaire plus durable ?
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OptiCept delivers innovative solutions for Food & Plant Industries to improve quality, performance & reduce waste.
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