Más jugo de mejor calidad
Mejore la extracción mediante la destrucción a microescala de las membranas celulares de la materia prima triturada, como frutas, bayas y verduras. Impulsa la liberación celular de minerales, vitaminas, compuestos colorantes y otros micronutrientes mejorando sustancialmente la calidad.
juiceCEPT®: tecnología actualizada para extraer más jugo de mejor calidad.
Se pueden lograr numerosas ventajas instalando una aplicación juiceCEPT® en una línea de extracción de jugo. El efecto térmico del tratamiento es bajo y el calentamiento del jugo se limita a solo 1-3° Celsius.
El tratamiento es continuo y fácil de adaptar a las líneas de extracción existentes. La tecnología es energéticamente eficiente y apenas calienta el producto, lo que de otro modo es perjudicial para los atributos sensoriales como el sabor y el color.
Mayor rendimiento
Mejorar la extracción mediante la destrucción a microescala de las membranas celulares de la materia prima triturada, como frutas, bayas y verduras.
Calidad mejorada
Impulsar la liberación celular de minerales, vitaminas, compuestos colorantes y otros micronutrientes mejorando la calidad sustancialmente.
Mejor eficiencia
La tecnología es energéticamente eficiente y apenas calienta el producto.
¿Cómo funciona el juiceCEPT®?
El tratamiento se basa en PEF (campos eléctricos pulsados). OptiCept ha refinado y desarrollado la tecnología hasta una eficiencia extrema. La plataforma CEPT® patentada es un generador de alto voltaje combinado con cámaras de tratamiento.
El principio básico de la tecnología es la aplicación de pulsos de onda cuadrada corta de alto voltaje que generan campos eléctricos muy altos. Debido a los pulsos cortos de microsegundos de magnitud, se minimizan el calentamiento excesivo y las reacciones electrolíticas indeseables.
juiceCEPT® se instala en la fase inicial del proceso de extracción, como nuestra otra aplicación, juiceCEPT+®, diseñado para prolongar la vida útil y mantener intactos los valores nutricionales, se instala justo antes del embotellado. Las dos aplicaciones también se pueden combinar.
Además del aumento cuantitativo, también aumentan los nutrientes vitales y las vitaminas.
El color y el aroma mejoran y el zumo adquiere una mayor sensación de frescura. De este modo, se obtienen mayores volúmenes de cada fruta procesada, pero también de mayor calidad.
El efecto térmico del tratamiento es bajo y el calentamiento del zumo se limita a sólo 1-3 ° Celsius.
Product information
The juiceCEPT® consists of a CEPT v6 PEF high-voltage generator and a cabinet with an optimized booster step. The equipment continuously monitors and logs pressure, and temperature before and after the treatment as well as the product flow. These sensors provide valuable information about the treatment process and allow complete quality assurance and process safety.
juiceCEPT® - Cómo funciona
En este vídeo obtendrá una visión general de las características y funciones de juiceCEPT+. Échele un vistazo: creemos que le sorprenderá lo fácil que es su instalación, el poco espacio que requiere y el hecho de que no tenga que elegir entre utilizar vidrio, cartón o plástico: funciona perfectamente con todos.
Contacto
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