Au cours de la saison 2022-2023, OptiCept Technologies a travaillé avec l'institut de recherche espagnol IFAPA pour analyser l'effet de la technologie CEPT. Les résultats confirment les bons effets du traitement sur l'extraction de l'huile d'olive, qui attire maintenant beaucoup d'attention dans la péninsule ibérique.
Une étude scientifique démontrant à la fois une efficacité améliorée et une extraction accrue de l'huile d'olive assistée par la technologie PEF CEPT, a attiré plusieurs grands producteurs d'huile d'olive à un séminaire organisé par OptiCept et l'institut de recherche espagnol IFAPA lors de la présentation des résultats.
Deux principales variétés d'olives ont été testées lors de ces essais ; Arbequina et Picual, avec de bons résultats pour les deux variétés. Une amélioration de l'efficacité du processus et une augmentation significative de l'extraction ont pu être démontrées pour les deux variétés d'olives. Pour Picual, le taux d'extraction a augmenté de 7,57 % et pour Arbequina de 4,55 %. En outre, des améliorations de la qualité ont été démontrées sous la forme d'un contenu nutritionnel accru.
To illustrate the great value generated by the oliveCEPT® technology: a customer with an oliveCEPT® BALDER installed with a capacity of up to 10 tonnes per hour extracts between 11 and 17 tonnes more extra virgin olive oil per day during 24-hour production.
"C'était un super événement! Nous avons eu un public enthousiaste à la réunion, avec des questions et des discussions intéressantes. Il y a certainement un énorme intérêt », a déclaré Carlos Fuentes, de l'équipe OptiCept Iberica.
Alors que plusieurs études ont été réalisées dans le passé pour confirmer les effets du traitement par champ électrique pulsé pour la production d'huile d'olive.
Par exemple: en 2020, des chercheurs du Département des sciences agricoles et environnementales de l'Université de Pérouse, en Italie, ont mené une étude dans le but "d'évaluer la capacité de la technologie du champ électrique pulsé (PEF) à améliorer l'extractibilité et à améliorer la qualité de l'huile dans un procédé industriel d'extraction d'huile d'olive".
Cependant, cette étude montre spécifiquement les résultats de l'application oliveCEPT®, un dispositif conçu pour appliquer le PEF dans la production d'huile d'olive.
oliveCEPT® est une machine et une technologie qui s'intègrent dans la chaîne de traitement traditionnelle de l'huile d'olive pour augmenter l'extraction et la qualité de l'EVOO.
Le prétraitement de la pâte d'olive est basé sur le PEF (champs électriques pulsés). OptiCept a affiné et développé la technologie pour une efficacité extrême. La plateforme brevetée CEPT® est un générateur haute tension associé à des chambres de traitement
Le principe de base de la technologie est l'application de courtes impulsions carrées de haute tension qui génèrent des champs électriques très élevés. En raison des impulsions courtes d'une microseconde, un échauffement excessif et des réactions électrolytiques indésirables sont minimisés.
L'intégration d'oliveCEPT® se fait dans la phase initiale du procédé, juste après le broyeur, avant le malaxage, et a un encombrement très réduit.
Le système se compose d'un générateur PEF et d'une chambre de traitement. La connexion à l'oliveCEPT® se fait via des raccords en acier inoxydable de qualité alimentaire.
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Le PEF permet aux producteurs d'huile d'olive d'extraire plus d'huile de chaque olive transformée. Comment pourriez-vous demander? Dans cet article, nous examinerons de plus près l’impact de la technologie des champs électriques pulsés sur le processus d’extraction de l’huile d’olive.
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