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Augmentation de l'extraction d'EVOO chez Atlas Olive Oils

Atlas Olive Oils invested in an OPTICEPT® unit for olive oil in 2019.
The effects were already visible after the first season, but even more so after an additional season.

 

We chatted with Othmane Aqallal, managing director and owner of the Moroccan company, to hear more about his impressions of the technology for olive oil production. Learn how Atlas Olive Oils increased their extraction of EVOO significantly, all while keeping their high-quality standards and improving sustainability.

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“We are absolutely happy, both with its function and the extra olive oil it produces.

 

The treatment has enabled us to reduce malaxation time. Now we only need about 45 minutes, whereas it was between 1 hour and 1,5 hours. The oil does not get oxidized, so the quality of the oil is even better, and we also have 5% more polyphenols. We can feel more fruitiness in the olive oil.”

M. Othmane Aqallal, directeur général et propriétaire, Atlas Olive Oils

À propos des huiles d'olive Atlas - EVOO de qualité supérieure du Maroc

Atlas Olive Oils est une entreprise familiale avec une longue histoire qui est connue pour son développement de produits et son haut niveau d'innovation. La société possède trois fermes au Maroc de 800 ha au pied de la chaîne de l'Atlas où plus de 1 400 000 oliviers sont cultivés.

 

“Nous avons toujours cru à l'innovation et aux nouvelles technologies ; nous cherchons toujours à développer et à améliorer notre production“ Dit, M. Aqallal.

 

Les olives sont constamment surveillées pour une maturité optimale afin de garantir qu'elles peuvent être cueillies au bon moment et ne prennent que 20 minutes entre la récolte et le broyage.

 

Grâce aux lignes d'extraction modernes de l'entreprise, 1 450 000 kg d'excellente huile d'olive extra vierge avec une acidité maximale de 0,2 ° sont produits et livrés à des revendeurs exclusifs dans le monde entier.

 

« Mon père et moi avons pris la décision d'investir dans OptiCEPT et ils sont absolument satisfaits, tant de sa fonction que de l'huile d'olive supplémentaire qu'il produit. Le traitement nous a permis de réduire le temps de malaxation. Maintenant, nous n'avons besoin que d'environ 45 minutes avant qu'il ne soit entre 1 heure et 1,5 heure. L'huile ne s'oxyde pas donc la qualité de l'huile est encore meilleure et nous avons également 5% de polyphénols en plus. "On sent plus de fruité dans l'huile d'olive."

Faits - Production des huiles d'olive Atlas

La variété: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki et Dahbia

Processus: Processus d'extraction à froid à une température maximale de 26⁰C

Capacité: 6000 t/h

Production: 1 450 000 kg d'EVOO

Production Season: 3 months

Increasing EVOO extraction - OPTICEPT® performance

OPTICEPT® La performance, au cours de la saison de production 2019-20, a été de traiter 6 T/h de pâte d'olive à travers l'unité LO6 placée après l'étape de malaxage en gardant inchangés les paramètres du processus. Après quelques semaines d'exploitation, les résultats ont validé une augmentation du rendement de 5%.

 

Il a été suggéré de Atlas Olive Oils that installation of OptiCEPT® before malaxation would result in a much higher yield, an increase of even 10%, reducing half the processing time and enabling lower processing temperature to below 25⁰C.

 

OPTICEPT®’s excellent performance gave confidence to Atlas Olive Oil for the next production season to reinstall the unit before malaxation.

L'efficacité de la production, les performances maximales et la qualité supérieure de l'huile d'olive sont des améliorations garanties par OPTICEPT®.

OPTICEPT® performance data 2019-2020 harvest season

OPTICEPT® performance data 2021-2022 harvest season

Nous avons interrogé M. Othmane Aqallal sur son expérience avec Système OPTICEPT® PEF.

 

“We are delighted with both its function and the extra olive oil it produces. We have gained an extra 10% without compromising quality. We have improved the olive oil taste and increased the polyphenol content of our oil by about 5%.”. Says Mr Aqallal.

More sustainable olive oil production with OPTICEPT

Il considère également l'impact de la technologie sur la durabilité comme un avantage évident :

 

"De nombreux producteurs, malheureusement, utilisent des additifs dans leur huile pour en extraire davantage, mais c'est vraiment mauvais pour votre santé et pour l'environnement. Donc, je suis vraiment fier de la façon dont nous produisons notre huile et de la grande qualité de notre EVOO.

 

La durabilité est une priorité absolue pour Atlas Olive Oils. They are one of the very few carbon-neutral certified olive oil producers in the world.

 

“It took a lot of effort and work, but we are very proud of our work and the way we contribute to a more sustainable world. OptiCept has played a part in making us more eco-friendly”. Dit, M. Aqallal.

La qualité est toujours étroitement surveillée chez Atlas Olive Oils

Excellent service et assistance

Le OPTICEPT® is connected to the internet, which means the function can be monitored remotely and updates to the software can be made continuously. Also, Mr. Aqallal stated that he is very satisfied with the service he gets from the OptiCept engineers and the updates to the software.

 

Learn more: How to implement OPTICEPT PEF system in olive oil production >>

Court retour sur investissement pour les producteurs d'huile d'olive

The OptiCept business model is designed to give the olive oil producers a short return on investment and boost profitability, consequently creating a real win-win.

 

Depending on production capacity, a return on investment can be made somewhere from 1,5-3 seasons. Below is an example of a calculation made on a capacity of 5 t/h.

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