Augmentation de l'extraction d'EVOO chez Atlas Olive Oils

Atlas Olive Oils a investi dans une unité oliveCEPT® de type ODIN en octobre 2019.
The effects were already visible after the first season, but even more so after an additional season. We had a chat with Othmane Aqallal, managing director and owner of the Moroccan company to hear more about his impressions of the technology for olive oil production. Learn how Atlas Olive Oils increased their extraction of EVOO significantly, all while keeping their high-quality standards and improving sustainability.

"Mon père et moi avons pris la décision d'investir dans oliveCEPT et sont absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l'huile d'olive supplémentaire qu'il produit. Le traitement nous a permis de réduire le temps de malaxation. Maintenant, nous n'avons besoin que d'environ 45 minutes avant qu'il ne soit entre 1 heure et 1,5 heures. L'huile ne s'oxyde pas donc la qualité de l'huile est encore meilleure et nous avons aussi 5% de polyphénols en plus. Nous pouvons sentir plus de fruité dans l'huile d'olive.

M. Othmane Aqallal, directeur général et propriétaire, Atlas Olive Oils

À propos des huiles d'olive Atlas - EVOO de qualité supérieure du Maroc

Atlas Olive Oils est une entreprise familiale avec une longue histoire qui est connue pour son développement de produits et son haut niveau d'innovation. La société possède trois fermes au Maroc de 800 ha au pied de la chaîne de l'Atlas où plus de 1 400 000 oliviers sont cultivés.

Nous avons toujours cru à l'innovation et aux nouvelles technologies ; nous cherchons toujours à développer et à améliorer notre production,” Dit, M. Aqallal.

Les olives sont constamment surveillées pour une maturité optimale afin de garantir qu'elles peuvent être cueillies au bon moment et ne prennent que 20 minutes entre la récolte et le broyage.

Grâce aux lignes d'extraction modernes de l'entreprise, 1 450 000 kg d'excellente huile d'olive extra vierge avec une acidité maximale de 0,2 ° sont produits et livrés à des revendeurs exclusifs dans le monde entier.

"Mon père et moi avons pris la décision d'investir dans oliveCEPT et sommes absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l'huile d'olive supplémentaire qu'il produit. Le traitement nous a permis de réduire le temps de malaxation. Maintenant, nous n'avons besoin que d'environ 45 minutes avant qu'il ne soit entre 1 heure et 1,5 heures. L'huile ne s'oxyde pas donc la qualité de l'huile est encore meilleure et nous avons aussi 5% de polyphénols en plus. Nous pouvons sentir plus de fruité dans l'huile d'olive.

Faits - Production des huiles d'olive Atlas

La variété: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki et Dahbia

Processus: Processus d'extraction à froid à une température maximale de 26⁰C

Capacité: 6000 t/h

Production: 1 450 000 kg d'EVOO

Production Season: 3 months

Augmentation de l'extraction EVOO - performance oliveCEPT®

oliveCEPT® performance, au cours de la saison de production 2019-20, était de traiter 6 T/h de pâte d'olive à travers l'unité ODIN placée après l'étape de malaxage en maintenant les paramètres du procédé inchangés. Après quelques semaines d'exploitation les résultats ont validé une augmentation de rendement de 5%.

However, it was suggested to Atlas Olive Oils que l'installation d'oliveCEPT® avant le malaxage se traduirait par un rendement beaucoup plus élevé, une augmentation même de 10%, réduisant de moitié le temps de traitement et permettant une température de traitement inférieure à 25⁰C.

Les excellentes performances d'oliveCEPT® ont donné confiance à Atlas Olive Oil pour la prochaine saison de production afin de réinstaller l'unité ODIN avant le malaxage.
L'efficacité de la production, les performances maximales et la qualité supérieure de l'huile d'olive sont des améliorations garanties par oliveCEPT®.

données de performance oliveCEPT® saison de récolte 2019-2020

données de performance oliveCEPT® saison de récolte 2021-2022

Nous avons interrogé M. Othmane Aqallal sur son expérience avec oliveCEPT®.

"Nous sommes absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l'huile d'olive supplémentaire qu'elle produit. Nous avons gagné 10% supplémentaires sans compromettre la qualité. Nous avons amélioré le goût de l'huile d'olive et augmenté la teneur en polyphénols de notre huile d'environ 5% ». Says, Mr Aqallal.

Production d'huile d'olive plus durable avec oliveCEPT

Il considère également l'impact de la technologie sur la durabilité comme un avantage évident :

"De nombreux producteurs, malheureusement, utilisent des additifs dans leur huile pour en extraire davantage, mais c'est vraiment mauvais pour votre santé et pour l'environnement. Donc, je suis vraiment fier de la façon dont nous produisons notre huile et de la grande qualité de notre EVOO.

Obviously, sustainability is highly prioritized for Atlas Olive Oils. They are one of very few carbon-neutral certified olive oil producers in the world.

« Cela a demandé beaucoup d'efforts et de travail, mais nous sommes très fiers de notre travail et de la façon dont nous contribuons à un monde plus durable. oliveCEPT a contribué à nous rendre plus respectueux de l'environnement »Dit, M. Aqallal.

La qualité est toujours étroitement surveillée chez Atlas Olive Oils

Excellent service et assistance

Le oliveCEPT® is connected to the internet, which means the function can be monitored remotely and updates to the software can be made continuously. Also, Mr. Aqallal stated that he is very satisfied with the service he gets from the OptiCept engineers and the updates of the software.

Court retour sur investissement pour les producteurs d'huile d'olive

The oliveCEPT business model is designed to give the olive oil producers a short return on investment, consequently creating a real win-win. Depending on production capacity a return on investment can be made somewhere from 1,5-3 seasons. Below is an example of a calculation made on a capacity of 5 t/h.

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