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Testimonianza del cliente - Moulin de L'Olivette
Scopri come il pluripremiato frantoio Moulin D'Olivette in Francia sfrutta l'uso di oliveCEPT
2023-06-18
L'adozione di nuove tecnologie nella produzione di olio d'oliva sta rapidamente diventando un fattore di differenziazione cruciale per le aziende. Un numero crescente di frantoi industriali si sta rivolgendo a OptiCEPT Tecnologia dei campi elettrici pulsati (PEF) come soluzione preferita per aumentare sia la qualità che l'efficienza. Un esempio lampante di ciò è Acesur, a world-leading olive oil producer, as well as Aceites Canoliva.
Un altro esempio è il cooperativa Nuestra Señora de la Salud, con sede a Castro del Río, Cordoba, Spagna.
La Salud opera sotto la prestigiosa Denominazione di Origine Baena. È un moderno frantoio con una capacità di lavorazione di 12 milioni di chilogrammi di olive all'anno, producendo circa 2,5 milioni di chilogrammi di olio d'oliva di alta qualità. Con un'impressionante capacità giornaliera di assunzione e macinazione di 350.000 chilogrammi, la cooperativa garantisce che tutte le olive portate dai suoi membri vengano macinate lo stesso giorno, preservando la freschezza e la qualità del frutto.
La Salud attualmente impiega circa 400 lavoratori che coltivano oltre 3.000 ettari di uliveti a Castro del Río, nella regione di Guadajoz-Campiña Este.
Nella stagione 2023-2024 hanno implementato il Sistema OptiCEPT® LO6 PEFe, grazie al suo successo, hanno introdotto il modello LO7 in una seconda linea di produzione per la stagione 2024-2025.
Abbiamo parlato con il responsabile Rafael Doncel dell’esperienza della cooperativa con OptiCEPT® e la loro decisione di espandere la tecnologia.
Dopo aver osservato l’impatto del sistema OptiCEPT® la scorsa stagione, abbiamo visto un aumento dell’estrazione di olio d’oliva di qualità
L'obiettivo primario della nostra cooperativa è massimizzare il valore dei prodotti dei nostri soci. Dopo aver osservato l'impatto del sistema OptiCEPT® la scorsa stagione, siamo riusciti ad aumentare l'estrazione di olio di qualità, che è fondamentale per la nostra missione.
Non è mai facile prendere decisioni sulle nuove tecnologie, ma migliorare la qualità dei nostri oli è una priorità. I benefici hanno superato i rischi, rendendo chiara la decisione.
Il vantaggio principale è stato l'aumento dell'olio estratto durante il primo processo di gramolatura, che ha portato a un olio di qualità complessivamente più elevata.
Il vantaggio principale ottenuto con la tecnologia OptiCEPT® è l'aumento dell'estrazione, che si traduce in un olio d'oliva di qualità complessivamente più elevata.
Nelle stagioni favorevoli, specialmente con buone condizioni meteorologiche, i vantaggi della tecnologia diventano ancora più evidenti. Volumi più elevati significano periodi di ritorno sull'investimento più brevi, massimizzando i nostri guadagni.
Il sistema OptiCEPT® LO7 consente una maggiore estrazione dell'olio extravergine di oliva, una migliore efficienza, prestazioni massime e una qualità superiore dell'olio d'oliva.
Il frantoio per olive "rompe" la membrana cellulare per rilasciare l'olio. Tuttavia, una quantità significativa di olio rimane ancora all'interno della cellula. PEF assicura che venga rilasciato il massimo di olio possibile da ogni cellula.
L'integrazione del sistema OptiCEPT® PEF avviene nella fase iniziale del processo, subito dopo la frangitura, consentendo di rendere accessibile per la lavorazione una quantità maggiore di prezioso olio racchiuso nelle cellule delle olive.
La pasta di olive viene trattata con un campo elettrico pulsato nell'arco di millisecondi o microsecondi, rendendo il processo molto efficiente senza l'applicazione di calore.
L'efficacia del trattamento PEF è determinata dalla combinazione di parametri di impulso, tra cui l'intensità del campo elettrico, la durata e la frequenza dell'impulso.
Il sistema OptiCept LO7 PEF è ottimizzato per l'estrazione dell'olio d'oliva e si distingue come alternativa versatile e innovativa ai metodi convenzionali, in particolare per le sue caratteristiche non termiche, di risparmio energetico e di salvaguardia della qualità.
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Scopri come il pluripremiato frantoio Moulin D'Olivette in Francia sfrutta l'uso di oliveCEPT
OptiCept organizza un evento per presentare i risultati del trattamento PEF nella produzione di olio d'oliva
OptiCept Technologies ha collaborato con l'istituto di ricerca spagnolo IFAPA per analizzare l'effetto della tecnologia PEF. I risultati confermano i buoni effetti del trattamento sull'estrazione dell'olio d'oliva.
OptiCept invents, designs, and manufactures smart, sustainable technologies to unleash the full potential of organic material.
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