The adoption of new technologies in olive oil production is rapidly becoming a crucial differentiator for companies. An increasing number of industrial olive mills are turning to OptiCept’s tecnologia dei campi elettrici pulsati (PEF) come soluzione preferita per aumentare sia la qualità che l'efficienza. Un esempio lampante di ciò è Acesur, a world-leading olive oil producer, as well as Aceites Canoliva.
Un altro esempio è il cooperativa Nuestra Señora de la Salud, con sede a Castro del Río, Cordoba, Spagna.
La Salud opera sotto la prestigiosa Denominazione di Origine Baena. È un moderno frantoio con una capacità di lavorazione di 12 milioni di chilogrammi di olive all'anno, producendo circa 2,5 milioni di chilogrammi di olio d'oliva di alta qualità. Con un'impressionante capacità giornaliera di assunzione e macinazione di 350.000 chilogrammi, la cooperativa garantisce che tutte le olive portate dai suoi membri vengano macinate lo stesso giorno, preservando la freschezza e la qualità del frutto.
La Salud attualmente impiega circa 400 lavoratori che coltivano oltre 3.000 ettari di uliveti a Castro del Río, nella regione di Guadajoz-Campiña Este.
Nella stagione 2023-2024 hanno implementato il OPTICEPT® LO6 PEF systeme, grazie al suo successo, hanno introdotto il modello LO7 in una seconda linea di produzione per la stagione 2024-2025.
Abbiamo parlato con il responsabile Rafael Doncel dell’esperienza della cooperativa con OPTICEPT® e la loro decisione di espandere la tecnologia.
Dopo aver osservato l’impatto del sistema OptiCEPT® la scorsa stagione, abbiamo visto un aumento dell’estrazione di olio d’oliva di qualità
Our cooperative’s primary objective is to maximize the value of our members’ products. After observing the OPTICEPT® system’s impact last season, we managed to increase the extraction of quality oil, which is key to our mission.
Non è mai facile prendere decisioni sulle nuove tecnologie, ma migliorare la qualità dei nostri oli è una priorità. I benefici hanno superato i rischi, rendendo chiara la decisione.
Il vantaggio principale è stato l'aumento dell'olio estratto durante il primo processo di gramolatura, che ha portato a un olio di qualità complessivamente più elevata.
Il vantaggio principale ottenuto con la tecnologia OptiCEPT® è l'aumento dell'estrazione, che si traduce in un olio d'oliva di qualità complessivamente più elevata.
Nelle stagioni favorevoli, specialmente con buone condizioni meteorologiche, i vantaggi della tecnologia diventano ancora più evidenti. Volumi più elevati significano periodi di ritorno sull'investimento più brevi, massimizzando i nostri guadagni.
The OPTICEPT® LO7 system consente una maggiore estrazione dell'olio extravergine di oliva, una migliore efficienza, prestazioni massime e una qualità superiore dell'olio d'oliva.
Il frantoio per olive "rompe" la membrana cellulare per rilasciare l'olio. Tuttavia, una quantità significativa di olio rimane ancora all'interno della cellula. PEF assicura che venga rilasciato il massimo di olio possibile da ogni cellula.
The integration of the OPTICEPT® PEF system is made in the initial stage of the process, right after the crusher, enabling more of the valuable oil locked inside the olive cells to be accessible for processing.
The olive paste is treated with pulsed electric field within milliseconds to microseconds, making the process very efficient without applying any heat.
L'efficacia del trattamento PEF è determinata dalla combinazione di parametri di impulso, tra cui l'intensità del campo elettrico, la durata e la frequenza dell'impulso.
Il sistema OptiCept LO7 PEF è ottimizzato per l'estrazione dell'olio d'oliva e si distingue come alternativa versatile e innovativa ai metodi convenzionali, in particolare per le sue caratteristiche non termiche, di risparmio energetico e di salvaguardia della qualità.
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Un numero crescente di produttori di olio d'oliva sta riconoscendo i vantaggi della tecnologia PEF. Ma cos'è esattamente la PEF e perché così tanti produttori di olio d'oliva stanno iniziando a utilizzarla?
In November 2024, a prominent food manufacturing company headquartered in the European Union made a decisive move toward production optimization by implementing the state-of-the-art OPTICEPT® SD7 Pulsed Electric Field (PEF) system.
How can PEF (Pulsed Electric Field) technology help boost side stream extraction?
We sat down with Arash Sabet, founder and CEO of Simply No Waste, to learn how his business benefits of OptiCepts PEF technology.
