Tecnologia PEF funziona applicando brevi scariche di impulsi elettrici ad alto voltaggio alla pasta di olive. Questo processo, chiamato elettroporazione, interrompe le membrane cellulari, consentendo all'olio e ad altri composti preziosi di essere rilasciati in modo più efficiente.
Modern equipment, such as hydraulic presses and centrifugal extractors, is designed to maximize oil extraction efficiency; however, una quantità significativa rimane intrappolato all'interno delle cellule. Il OPTICEPT® PEF technology assicura il massimo dell'olio estrazione liberando l'olio ancora imprigionato al suo interno.
L'integrazione di un sistema PEF nella tua linea di produzione migliora:
Resa dell'olio d'oliva: Estrarre più olio dalla stessa quantità di olive.
Qualità: Mantiene i sapori, gli aromi e i nutrienti naturali.
Efficienza: Ridurre i tempi di lavorazione e il consumo energetico.
La bellezza di PEF risiede nella sua capacità di raggiungere questo obiettivo senza utilizzare calore eccessivo o sostanze chimiche, preservando la qualità naturale del prodotto.
Il trattamento PEF è efficace su tutti i tipi di varietà di olive ed è stato ampiamente testato su un'ampia gamma di olive.
Ad esempio, studi condotti presso l’istituto di ricerca IFAPA in Spagna, hanno dimostrato che nelle varietà di olivo Arbequina e PicualIl trattamento OptiCepts PEF ha migliorato l'efficienza del processo e aumentato significativamente l'estrazione.
Inoltre, è stato dimostrato che il PEF riesce ad estrarre composti fenolici antiossidanti dal +10% al +40% in varietà come Carolea, Koroneiki, and Parenzana.
Inoltre, le varietà trattate con PEF hanno mostrato risultati simili, tra cui: Arbosana, Hojiblanca Aglandau, Picholine, Coratina, Frantoio, Leccino, Chemlalie molti altri.
L'integrazione del Sistema OPTICEPT® PEF viene effettuata nella fase iniziale del processo, subito dopo la frangitura, consentendo di rendere disponibile per la lavorazione una quantità maggiore di olio prezioso racchiuso nelle cellule delle olive.
The connection to the OPTICEPT® is done via stainless steel, food-grade fittings.
La pasta di olive viene trattata con un campo elettrico pulsato nell'arco di millisecondi o microsecondi, rendendo il processo molto efficiente e senza l'applicazione di calore.
Esistono diversi modelli di Sistema OPTICEPT® PEF designed for different production volumes (tons per hour). Medium to high production lines are more suitable for PEF treatment as the return on the investment is short and easily justified.
However, there are exceptions to this; for instance, if you are producing at very low temperatures with a short malaxing time, aiming for high-quality olive oil, the PEF system can improve your extraction efficiency, justifying the investment despite the low production volumes. Models are available from 2t/h up to 20 t/h.
Il ritorno sull'investimento è solitamente compreso tra 1 e 3 stagioni di produzione. La variazione dipende da fattori quali:
Assicuratevi che ci sia abbastanza spazio nella vostra struttura per il sistema PEF e i suoi componenti associati. Lo spazio necessario per integrare un Sistema OPTICEPT® PEF spesso non è un problema.
In sostanza, il sistema ha un ingombro molto ridotto: richiede circa 1,5 m² di superficie e 2,0 m di altezza.
OPTICEPT PEF systems installed in olive oil mills in Spain.
Verificare che l'infrastruttura elettrica della linea di produzione sia in grado di supportare le esigenze di alimentazione del sistema. The OPTICEPT® il sistema è collegato tramite 32 A a 400 V CA trifase.
Il sistema OptiCepts PEF è progettato per essere facile da usare. Il sistema per la produzione di olio d'oliva è supervisionato da un sistema PLC and the booster unit module, with all control and safety devices mounted on it, including pressure and temperature sensors as well as a flowmeter and conduttività indicatori.
Il sistema di pretrattamento completamente automatizzato è gestito tramite un sistema PLC basato su Siemens che registra i dati sensoriali e altre informazioni importanti sul trattamento.
Un'interfaccia uomo-macchina intelligente e intuitiva gestisce ricette pre-programmate, studiate appositamente per ogni specifica applicazione.
Il sistema è predisposto per segnali di avvio/arresto personalizzati dal cliente o per l'integrazione completa nel sistema PLC principale.
Come mostrato sopra, il sistema è progettato per essere semplice da usare, in modo che le operazioni possano svolgersi senza intoppi e integrarsi perfettamente con la fase di trattamento PEF nel processo.
Osservando i leader, avrai un'idea di cosa aspettarti dalla tecnologia PEF nella tua produzione di olio d'oliva. Diversi importanti produttori di olio d'oliva hanno abbracciato questa innovazione all'avanguardia, raccogliendo benefici in termini di efficienza, sostenibilità e qualità del prodotto.
Per esempio, Acesur, produttore leader mondiale di olio d'oliva con sede in Spagna, è stato in prima linea nell'integrazione Tecnologia PEF nelle sue operazioni.
Cooperativa La Salud, un altro produttore spagnolo di olio d'oliva, ha adottato la tecnologia PEF per modernizzare le sue attività.
Aceites Canoliva, con sede nel cuore dell'Andalusia, in Spagna, si è affermata come azienda pioniera nell'adozione di soluzioni PEF avanzate.
Integrare un OPTICEPT® Il sistema PEF nella tua linea di produzione di olio d'oliva è una mossa strategica che può rivoluzionare le tue operazioni. Con una pianificazione, installazione e ottimizzazione adeguate, puoi sbloccare rese più elevate, qualità superiore ed efficienza migliorata. Il team di OptiCept è qui per supportarti in ogni fase del percorso, assicurando una transizione senza soluzione di continuità a questa tecnologia innovativa.
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Scopri come il produttore di olio d'oliva Aceites Canoliva trae vantaggio dalla tecnologia Pulsed Electric Field (PEF) di OptiCepts.
Scopri come Acesur, un rinomato produttore di olio d'oliva, sta rivoluzionando le sue operazioni con la tecnologia OptiCept PEF all'avanguardia. Immergiti nella nostra intervista esclusiva con Carlos Jiménez, il direttore operativo di Acesur.
La PEF consente ai produttori di olio d'oliva di estrarre più olio da ciascuna oliva trasformata. Come potresti chiedere? In questo post, daremo uno sguardo più da vicino a come la tecnologia del campo elettrico pulsato influisce sul processo di estrazione dell'olio d'oliva.
