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Juice producers are under increasing pressure to extract more juice from raw materials. In this post we explore
why juice producers—especially pineapple juice processors—starting to adopt PEF technology.
This guide explains PEF in simple terms: how it works, where it fits into juice production, and what benefits it offers for fruit juice extraction.
Our team explored the impact of PEF treatments on coconut pulp to maximize milk yield. The goal? Extract more coconut milk with better consistency, higher oil content, while lowering the moisture in the pulp (less waste).
Tradizionalmente, l'estrazione del succo dalle bucce di agrumi comporta dosi elevate di enzimi e tempi di incubazione prolungati per scomporre la struttura dura della buccia. Tuttavia, l'estrazione assistita da PEF offre una svolta in questo processo riducendo la necessità di trattamenti enzimatici e velocizzando l'intero processo.
Il succo di zenzero è sempre più richiesto per il suo utilizzo in bevande, prodotti alimentari e integratori per il benessere. Applicando PEF, è possibile estrarre più succo.
Achieving high juice yields while minimizing waste can be challenging when producing pineapple juice. We explore the benefits of treating pineapple juice with PEF and why it will be the go-to method for healthier and tastier juice production.
In the pursuit of more efficient and sustainable extraction techniques, a recent test conducted at OptiCept’s lab has underscored the promising potential of Pulsed Electric Field (PEF) technology for extracting bromelain from pineapple stems.
La tecnologia PEF di OptiCept per il succo appena spremuto ha dimostrato di prolungare la durata di conservazione, inattivare con successo un'ampia gamma di microrganismi e migliorare il colore e le proprietà sensoriali. Ciò è stato rivelato in un nuovo rapporto scientifico pubblicato dai ricercatori del CREA.
In questo post esamineremo più da vicino i risultati trovati nello studio.
Il trattamento del succo di frutto della passione con la tecnologia Pulsed Electric Field (PEF) aumenta l'estrazione del succo e la sua qualità. Leggi di più sui risultati di OptiCepts
(Video) Interview with Senior research and Ph.D Simona Fabroni – Extended Shelf Life for Juice with OptiCept’s PEF Technology
In this blog post, we’ll explore the obstacles faced by juice producers and delve into how PEF technology could revolutionize the industry, enabling more producers to deliver the high-quality juices that health-conscious consumers crave.
