Atlas Olive Oils invirtió en una unidad oliveCEPT® tipo ODIN en octubre de 2019. Los efectos ya eran visibles después de la primera temporada, pero aún más después de una temporada adicional. Tuvimos una conversación con Othmane Aqallal, director general y propietario de la empresa marroquí para conocer más sobre sus impresiones sobre la tecnología. Conozca cómo Atlas Olive Oil aumentó significativamente su extracción de AOVE, manteniendo sus altos estándares de calidad y mejorando la sostenibilidad.
“Mi padre y yo tomamos la decisión de invertir en oliveCEPT y estamos absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. El tratamiento nos ha permitido reducir el tiempo de malaxación. Ahora solo necesitamos unos 45 minutos antes de que estuviera entre 1 hora y 1,5 horas. El aceite no se oxida, por lo que la calidad del aceite es aún mejor y también tenemos un 5% más de polifenoles. Podemos sentir más frutosidad en el aceite de oliva”.
Mr.Othmane Aqallal, Director general y propietario, Atlas Olive Oil
Atlas Olive Oils es una empresa familiar con una larga trayectoria que se caracteriza por el desarrollo de sus productos y su alto nivel de innovación. La empresa posee tres fincas en Marruecos de 800 ha al pie de la cordillera del Atlas donde se cultivan más de 1.400.000 olivos.
“Siempre hemos creído en la innovación y las nuevas tecnologías, siempre buscamos desarrollar y mejorar nuestra producción,” dice el Sr. Aqallal.
Las aceitunas se controlan constantemente para determinar su madurez óptima a fin de garantizar que se puedan recolectar en el momento adecuado y que solo transcurran 20 minutos entre la recolección y la molienda.
A través de las modernas líneas de extracción de la compañía, se producen 1.450.000 kg de excelente aceite de oliva virgen extra con una acidez máxima de 0,2°, que se entregan a distribuidores exclusivos en todo el mundo.
“Mi padre y yo tomamos la decisión de invertir en oliveCEPT y estamos absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. El tratamiento nos ha permitido reducir el tiempo de malaxación. Ahora solo necesitamos unos 45 minutos antes era entre 1 hora y 1,5 horas. El aceite no se oxida por lo que la calidad del aceite es aún mejor y además tenemos un 5% más de polifenoles. Podemos sentir más frutosidad en el aceite de oliva.”
Variedad: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki y Dahbia
Proceso: Proceso de extracción en frío a una temperatura máxima de 26⁰C
Capacidad: 6000 t/h
Producción: 1,450,000 kg AOVE
Temporada de producción: 3 meses
El rendimiento de oliveCEPT®, durante la temporada de producción 2019-20, fue tratar 6 T/h de pasta de aceituna a través de la unidad ODIN colocada después de la etapa de batido manteniendo los parámetros del proceso sin cambios. Después de algunas semanas de operación, los resultados validaron un aumento del rendimiento del 5%.
Se sugirió a Atlas Olive Oils que la instalación de oliveCEPT® antes del batido daría como resultado un rendimiento mucho mayor, un aumento de incluso el 10 %, reduciendo a la mitad el tiempo de procesamiento y permitiendo una temperatura de procesamiento inferior a 25 ⁰C.
El excelente rendimiento de oliveCEPT® dio confianza a Atlas Olive Oil para la próxima temporada de producción para volver a instalar la unidad ODIN antes de la malaxación.
La eficiencia de producción, el máximo rendimiento y la calidad superior del aceite de oliva son mejoras garantizadas por oliveCEPT®.
Le preguntamos al Sr. Othmane Aqallal sobre su experiencia con oliveCEPT®.
“Estamos absolutamente contentos, tanto con su función como con el aceite de oliva extra que produce. Hemos ganado un 10% extra sin comprometer la calidad. Hemos mejorado el sabor del aceite de oliva y aumentado el contenido de polifenoles de nuestro aceite en aproximadamente un 5%”, dice señor Aqallal.
También ve el impacto de la sostenibilidad de la tecnología como un claro beneficio:
“Desafortunadamente, muchos productores usan aditivos en su aceite para extraer más, pero esto es realmente malo para su salud y para el medio ambiente. Así que estoy muy orgulloso de la forma en que producimos nuestros aceite y de la gran calidad de nuestro AOVE”.
Para Atlas Olive Oil, la sostenibilidad es una prioridad. Son uno de los pocos productores de aceite de oliva certificados como neutrales en carbono en el mundo.
“Tomó mucho esfuerzo y trabajo, pero estamos muy orgullosos de nuestro trabajo y de la forma en que contribuimos a un mundo en que contribuimos a un mundo más sostenible. oliveCEPT ha contribuido a que seamos más ecológicos”, dice Sr. Aqallal.
El oliveCEPT® está conectado a Internet, lo que significa que la función se puede monitorear de forma remota y las actualizaciones del software se pueden realizar continuamente. El Sr. Aqallal afirmó que está muy satisfecho con el servicio que recibe de los ingenieros de OptiCept y las actualizaciones del software.
El modelo de negocio de oliveCEPT está diseñado para dar a los productores de aceite de oliva un breve retorno de la inversión, creando una verdadera situación en la que todos ganan. Dependiendo de la capacidad de producción, se puede obtener un retorno de la inversión entre 1,5 y 3 temporadas. A continuación se muestra un ejemplo de cálculo realizado sobre una capacidad de 5 t/h.
Queremos facilitarle la comprensión del impacto positivo que la aplicación de oliveCEPT® podría tener en su producción de AOVE. Pruebe nuestra calculadora oliveCEPT® ahora y obtenga un resultado en poco tiempo.
Atlas Olive Oils a investi dans une unité oliveCEPT® ODIN. Les effets étaient déjà visibles après la première saison, en savoir plus sur les effets obtenus.
Atlas Olive Oils ha investito in un’unità oliveCEPT® ODIN. Gli effetti erano già visibili dopo la prima stagione, leggi di più sugli effetti ottenuti.
Atlas Olive Oils invirtió en una unidad oliveCEPT® ODIN. Los efectos ya eran visibles después de la primera temporada, lea más sobre los efectos logrados.
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