The adoption of new technologies in olive oil production is rapidly becoming a crucial differentiator for companies. An increasing number of industrial olive mills are turning to OptiCept’s technologie des champs électriques pulsés (PEF) comme la solution privilégiée pour améliorer à la fois la qualité et l'efficacité. Un bon exemple en est Acesur, a world-leading olive oil producer, as well as Aceites Canoliva.
Un autre exemple est le coopérative Nuestra Señora de la Salud, basé à Castro del Río, Cordoue, Espagne.
La Salud opère sous la prestigieuse appellation d'origine Baena. Il s'agit d'un moulin à huile moderne capable de traiter 12 millions de kilos d'olives par an, pour une production d'environ 2,5 millions de kilos d'huile d'olive de haute qualité. Avec une capacité de production et de broyage quotidienne impressionnante de 350 000 kilos, la coopérative garantit que toutes les olives apportées par ses membres sont broyées le jour même, préservant ainsi la fraîcheur et la qualité du fruit.
La Salud Elle emploie actuellement environ 400 travailleurs qui cultivent plus de 3 000 hectares d’oliviers à Castro del Río, dans la région de Guadajoz-Campiña Este.
Au cours de la saison 2023-2024, ils ont mis en œuvre la OPTICEPT® LO6 PEF system, et en raison de son succès, ils ont introduit le modèle LO7 dans une deuxième ligne de production pour la saison 2024-2025.
Nous avons parlé avec le directeur Rafael Doncel de l’expérience de la coopérative avec OPTICEPT® et leur décision d’étendre la technologie.
Après avoir observé l’impact du système OptiCEPT® la saison dernière, nous avons constaté une augmentation de l’extraction d’huile d’olive de qualité
Our cooperative’s primary objective is to maximize the value of our members’ products. After observing the OPTICEPT® system’s impact last season, we managed to increase the extraction of quality oil, which is key to our mission.
Il n’est jamais facile de prendre des décisions concernant une nouvelle technologie, mais l’amélioration de la qualité de nos huiles est une priorité. Les avantages l’emportent sur les risques, ce qui rend la décision évidente.
Le principal avantage a été l’augmentation de la quantité d’huile extraite lors du premier processus de malaxage, ce qui a permis d’obtenir une huile globalement de meilleure qualité.
Le principal avantage obtenu avec la technologie OptiCEPT® est l’augmentation de l’extraction conduisant à une huile d’olive de meilleure qualité globale.
En période de forte saison, notamment lorsque les conditions climatiques sont favorables, les avantages de la technologie deviennent encore plus évidents. Des volumes plus importants signifient des périodes de retour sur investissement plus courtes, maximisant ainsi nos gains.
The OPTICEPT® LO7 system permet une extraction accrue de l'EVOO, une efficacité améliorée, des performances maximales et une qualité d'huile d'olive supérieure.
Le broyeur d’olives « casse » la membrane cellulaire pour libérer l’huile. Cependant, une quantité importante d’huile reste encore à l’intérieur de la cellule. Le PEF garantit que la plus grande quantité d’huile possible soit libérée de chaque cellule.
The integration of the OPTICEPT® PEF system is made in the initial stage of the process, right after the crusher, enabling more of the valuable oil locked inside the olive cells to be accessible for processing.
The olive paste is treated with pulsed electric field within milliseconds to microseconds, making the process very efficient without applying any heat.
L’efficacité du traitement PEF est déterminée par la combinaison des paramètres d’impulsion, notamment l’intensité du champ électrique, la durée de l’impulsion et la fréquence.
Le système OptiCept LO7 PEF est optimisé pour l'extraction de l'huile d'olive et se distingue comme une alternative polyvalente et innovante aux méthodes conventionnelles, notamment pour ses caractéristiques non thermiques, économes en énergie et préservant la qualité.
Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions et suggestions. Veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour nous contacter.
Quelle est la différence exacte entre l'extraction traditionnelle et l'extraction assistée par champs électriques pulsés (PEF) ? Et l'adoption de la PEF signifie-t-elle l'abandon de la méthode traditionnelle ?
Un nombre croissant de producteurs d'huile d'olive reconnaissent les avantages de la technologie PEF. Mais qu'est-ce que la technologie PEF exactement, et pourquoi tant de producteurs d'huile d'olive commencent-ils à l'utiliser ?
In November 2024, a prominent food manufacturing company headquartered in the European Union made a decisive move toward production optimization by implementing the state-of-the-art OPTICEPT® SD7 Pulsed Electric Field (PEF) system.
