Huile d'olive
OptiCept Event In Tunisia
Event: Introduction to PEF Technology for Olive Oil Production in Tunisia Thanks to technologies such as Pulsed Electric Field (PEF), the olive oil industry is
2025-03-19
L’adoption de nouvelles technologies dans la production d’huile d’olive devient rapidement un facteur de différenciation crucial pour les entreprises. Un nombre croissant de moulins à huile industriels se tournent vers OptiCEPT technologie des champs électriques pulsés (PEF) comme la solution privilégiée pour améliorer à la fois la qualité et l'efficacité. Un bon exemple en est Acesur, a world-leading olive oil producer, as well as Aceites Canoliva.
Un autre exemple est le coopérative Nuestra Señora de la Salud, basé à Castro del Río, Cordoue, Espagne.
La Salud opère sous la prestigieuse appellation d'origine Baena. Il s'agit d'un moulin à huile moderne capable de traiter 12 millions de kilos d'olives par an, pour une production d'environ 2,5 millions de kilos d'huile d'olive de haute qualité. Avec une capacité de production et de broyage quotidienne impressionnante de 350 000 kilos, la coopérative garantit que toutes les olives apportées par ses membres sont broyées le jour même, préservant ainsi la fraîcheur et la qualité du fruit.
La Salud Elle emploie actuellement environ 400 travailleurs qui cultivent plus de 3 000 hectares d’oliviers à Castro del Río, dans la région de Guadajoz-Campiña Este.
Au cours de la saison 2023-2024, ils ont mis en œuvre la Système OptiCEPT® LO6 PEF, et en raison de son succès, ils ont introduit le modèle LO7 dans une deuxième ligne de production pour la saison 2024-2025.
Nous avons parlé avec le directeur Rafael Doncel de l’expérience de la coopérative avec OptiCEPT® et leur décision d’étendre la technologie.
Après avoir observé l’impact du système OptiCEPT® la saison dernière, nous avons constaté une augmentation de l’extraction d’huile d’olive de qualité
L’objectif premier de notre coopérative est de maximiser la valeur des produits de nos membres. Après avoir observé l’impact du système OptiCEPT® la saison dernière, nous avons réussi à augmenter l’extraction d’huile de qualité, ce qui est essentiel à notre mission.
Il n’est jamais facile de prendre des décisions concernant une nouvelle technologie, mais l’amélioration de la qualité de nos huiles est une priorité. Les avantages l’emportent sur les risques, ce qui rend la décision évidente.
Le principal avantage a été l’augmentation de la quantité d’huile extraite lors du premier processus de malaxage, ce qui a permis d’obtenir une huile globalement de meilleure qualité.
Le principal avantage obtenu avec la technologie OptiCEPT® est l’augmentation de l’extraction conduisant à une huile d’olive de meilleure qualité globale.
En période de forte saison, notamment lorsque les conditions climatiques sont favorables, les avantages de la technologie deviennent encore plus évidents. Des volumes plus importants signifient des périodes de retour sur investissement plus courtes, maximisant ainsi nos gains.
Le système OptiCEPT® LO7 permet une extraction accrue de l'EVOO, une efficacité améliorée, des performances maximales et une qualité d'huile d'olive supérieure.
Le broyeur d’olives « casse » la membrane cellulaire pour libérer l’huile. Cependant, une quantité importante d’huile reste encore à l’intérieur de la cellule. Le PEF garantit que la plus grande quantité d’huile possible soit libérée de chaque cellule.
L'intégration du système OptiCEPT® PEF est réalisée au stade initial du processus, juste après le broyeur, permettant ainsi à une plus grande quantité d'huile précieuse enfermée dans les cellules des olives d'être accessible pour le traitement.
La pâte d'olive est traitée avec un champ électrique pulsé en quelques millisecondes, ce qui rend le processus très efficace sans application de chaleur.
L’efficacité du traitement PEF est déterminée par la combinaison des paramètres d’impulsion, notamment l’intensité du champ électrique, la durée de l’impulsion et la fréquence.
Le système OptiCept LO7 PEF est optimisé pour l'extraction de l'huile d'olive et se distingue comme une alternative polyvalente et innovante aux méthodes conventionnelles, notamment pour ses caractéristiques non thermiques, économes en énergie et préservant la qualité.
Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions et suggestions. Veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour nous contacter.
Event: Introduction to PEF Technology for Olive Oil Production in Tunisia Thanks to technologies such as Pulsed Electric Field (PEF), the olive oil industry is
La technologie du champ électrique pulsé (PEF) est en train de changer la donne dans de nombreux secteurs, notamment la production d'huile d'olive. Dans cet article, nous examinons de plus près comment un système PEF est intégré dans une ligne de production d'huile d'olive.
La technologie du champ électrique pulsé (PEF) est en train de changer la donne dans de nombreux secteurs, notamment la production d'huile d'olive. Dans cet article, nous examinons de plus près comment un système PEF est intégré dans une ligne de production d'huile d'olive.
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