Technologie PEF le procédé consiste à appliquer de courtes impulsions électriques à haute tension sur la pâte d'olive. Ce processus, appelé électroporation, perturbe les membranes cellulaires, ce qui permet à l'huile et à d'autres composés précieux d'être libérés plus efficacement.
Modern equipment, such as hydraulic presses and centrifugal extractors, is designed to maximize oil extraction efficiency; however, une quantité importante reste piégé dans les cellules. Le OPTICEPT® PEF technology assure une huile maximale extraction en libérant l'huile encore enfermée à l'intérieur.
L'intégration d'un système PEF dans votre ligne de production améliore :
Rendement de l'huile d'olive:Extraire plus d’huile de la même quantité d’olives.
Qualité:Conservez les saveurs, les arômes et les nutriments naturels.
Efficacité:Réduisez les temps de traitement et la consommation d’énergie.
La beauté de PEF réside dans sa capacité à y parvenir sans utiliser de chaleur excessive ni de produits chimiques, préservant ainsi la qualité naturelle du produit.
Le traitement PEF est efficace sur tous les types de variétés d’olives et a été minutieusement testé sur une large gamme d’olives.
Par exemple, des études réalisées à l’institut de recherche IFAPA en Espagne ont montré que dans les variétés d’oliviers Arbequina et PicualLe traitement OptiCepts PEF a amélioré l’efficacité du processus et a considérablement augmenté l’extraction.
De plus, il a été démontré que le PEF permettait d'extraire des composés phénoliques antioxydants de +10% à +40% dans des variétés telles que Carolea, Koroneiki, and Parenzana.
De plus, les variétés traitées au PEF ont montré des résultats similaires, notamment Arbosana, Hojiblanca Aglandau, Picholine, Coratina, Frantoio, Leccino, Chemlali, et bien d'autres.
L’intégration de la Système OPTICEPT® PEF est fabriqué au stade initial du processus, juste après le broyeur, ce qui permet à une plus grande quantité d'huile précieuse enfermée dans les cellules des olives d'être accessible pour le traitement.
The connection to the OPTICEPT® is done via stainless steel, food-grade fittings.
La pâte d'olive est traitée avec un champ électrique pulsé en quelques millisecondes, ce qui rend le processus très efficace sans application de chaleur.
Il existe différents modèles de Système OPTICEPT® PEF designed for different production volumes (tons per hour). Medium to high production lines are more suitable for PEF treatment as the return on the investment is short and easily justified.
However, there are exceptions to this; for instance, if you are producing at very low temperatures with a short malaxing time, aiming for high-quality olive oil, the PEF system can improve your extraction efficiency, justifying the investment despite the low production volumes. Models are available from 2t/h up to 20 t/h.
Le retour sur investissement est généralement compris entre 1 et 3 saisons de production. La variation dépend de facteurs tels que :
Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace dans votre établissement pour le système PEF et ses composants associés. L'espace requis pour intégrer un Système OPTICEPT® PEF ce n'est souvent pas un problème.
Essentiellement, le système a un encombrement très réduit : il nécessite environ 1,5 m² d'espace au sol et 2,0 m de hauteur.
OPTICEPT PEF systems installed in olive oil mills in Spain.
Confirmez que l’infrastructure électrique de votre ligne de production peut répondre aux besoins énergétiques du système. The OPTICEPT® le système est connecté via 32 A à 400 V AC triphasé.
Le système PEF d'OptiCepts est conçu pour être facile à utiliser. Le système de production d'huile d'olive est supervisé par un système PLC and the booster unit module, with all control and safety devices mounted on it, including pressure and temperature sensors as well as a flowmeter and conductivité indicateurs.
Le système de prétraitement entièrement automatisé est exploité via un système PLC basé sur Siemens qui enregistre les données sensorielles et d'autres informations importantes sur le traitement.
Une IHM intelligente et conviviale gère des recettes préprogrammées adaptées à l'application spécifique.
Le système est préparé pour les signaux de démarrage/arrêt basés sur le client ou pour une intégration complète dans le système PLC parent.
Comme indiqué ci-dessus, le système est conçu pour être facile à utiliser, afin que les opérations puissent se dérouler sans problème et s'intégrer parfaitement à l'étape de traitement PEF du processus.
En observant les leaders du marché, vous aurez une idée de ce à quoi vous pouvez vous attendre de la technologie PEF dans votre production d’huile d’olive. Plusieurs producteurs d’huile d’olive de premier plan ont adopté cette innovation de pointe, récoltant des avantages en termes d’efficacité, de durabilité et de qualité du produit.
Par exemple, Acesur, un producteur mondial d'huile d'olive de premier plan dont le siège social est en Espagne, a été à l'avant-garde de l'intégration Technologie PEF dans ses opérations.
Coopérative La Salud, un autre producteur espagnol d'huile d'olive, a également adopté la technologie PEF pour moderniser ses opérations.
Aceites Canoliva, basée au cœur de l'Andalousie, en Espagne, s'est imposée comme un pionnier dans l'adoption de solutions PEF avancées.
Intégrer un OPTICEPT® L'intégration du système PEF dans votre ligne de production d'huile d'olive est une démarche stratégique qui peut révolutionner vos opérations. Grâce à une planification, une installation et une optimisation appropriées, vous pouvez obtenir des rendements plus élevés, une qualité supérieure et une efficacité accrue. L'équipe d'OptiCept est là pour vous accompagner à chaque étape du processus, en garantissant une transition en douceur vers cette technologie innovante.
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La technologie du champ électrique pulsé (PEF) est en train de changer la donne dans de nombreux secteurs, notamment la production d'huile d'olive. Dans cet article, nous examinons de plus près comment un système PEF est intégré dans une ligne de production d'huile d'olive.
La production d'huile d'olive est une tradition qui remonte à loin. De nombreuses régions utilisent des méthodes ancestrales pour créer l'or liquide prisé dans le monde entier. Cependant, grâce à la technologie du champ électrique pulsé (PEF), l'industrie connaît une transformation importante.
Découvrez comment ce producteur espagnol d'huile d'olive augmente sa production grâce à la technologie brevetée OptiCEPT® PEF.
