Comment intégrer la technologie PEF dans une ligne de production d'huile d'olive

La technologie du champ électrique pulsé (PEF) est en train de changer la donne dans de nombreux secteurs, notamment la production d'huile d'olive. Dans cet article, nous examinons de plus près comment un système PEF est intégré dans une ligne de production d'huile d'olive.

Comprendre le rôle du PEF dans la production d'huile d'olive

Technologie PEF le procédé consiste à appliquer de courtes impulsions électriques à haute tension sur la pâte d'olive. Ce processus, appelé électroporation, perturbe les membranes cellulaires, ce qui permet à l'huile et à d'autres composés précieux d'être libérés plus efficacement.

Les équipements modernes, tels que les presses hydrauliques et les extracteurs centrifuges, sont conçus pour maximiser l'efficacité de l'extraction du pétrole.  une quantité importante reste piégé dans les cellules. Le Technologie OptiCEPT® PEF assure une huile maximale extraction en libérant l'huile encore enfermée à l'intérieur.

 

L'intégration d'un système PEF dans votre ligne de production améliore :

 

  • Rendement de l'huile d'olive:Extraire plus d’huile de la même quantité d’olives.

  • Qualité:Conservez les saveurs, les arômes et les nutriments naturels.

  • Efficacité:Réduisez les temps de traitement et la consommation d’énergie.

 

La beauté de PEF réside dans sa capacité à y parvenir sans utiliser de chaleur excessive ni de produits chimiques, préservant ainsi la qualité naturelle du produit.

Impact du PEF sur différentes variétés d'olives

Le traitement PEF est efficace sur tous les types de variétés d’olives et a été minutieusement testé sur une large gamme d’olives. 

Par exemple, des études réalisées à l’institut de recherche IFAPA en Espagne ont montré que dans les variétés d’oliviers Arbequina et PicualLe traitement OptiCepts PEF a amélioré l’efficacité du processus et a considérablement augmenté l’extraction.

 

De plus, il a été démontré que le PEF permettait d'extraire des composés phénoliques antioxydants de +10% à +40% dans des variétés telles que Carolea, Koroneiki, and Parenzana.

 

De plus, les variétés traitées au PEF ont montré des résultats similaires, notamment Arbosana, Hojiblanca Aglandau, Picholine, Coratina, Frantoio, Leccino, Chemlali, et bien d'autres.

Intégration du traitement PEF dans une ligne de production d'huile d'olive

L’intégration de la système PEF OptiCEPT® est fabriqué au stade initial du processus, juste après le broyeur, ce qui permet à une plus grande quantité d'huile précieuse enfermée dans les cellules des olives d'être accessible pour le traitement. 

 

La connexion à l'OptiCEPT® s'effectue via des raccords en acier inoxydable de qualité alimentaire.

La pâte d'olive est traitée avec un champ électrique pulsé en quelques millisecondes, ce qui rend le processus très efficace sans application de chaleur.

Le système OptiCEPT PEF est installé ultérieurement sur la ligne de traitement avant l'étape de malaxage.
Capacité de production

Il existe différents modèles de système PEF OptiCEPT® Conçues pour différents volumes de production (tonnes par heure). Les lignes de production moyennes à élevées sont plus adaptées au traitement PEF car le retour sur investissement est court et facilement justifié.

Il existe cependant des exceptions à cette règle. Par exemple, si vous produisez à très basse température avec un temps de malaxage court et que vous souhaitez obtenir une huile d'olive de haute qualité, le système PEF peut améliorer votre efficacité d'extraction et justifier l'investissement malgré les faibles volumes de production. Les modèles sont disponibles de 2 t/h à 20 t/h.

Retour sur investissement

Le retour sur investissement est généralement compris entre 1 et 3 saisons de production. La variation dépend de facteurs tels que :

 

  • Capacité de production (tonnes par heure)
  • Opérations – (jours de production et heures de production par jour)
  • La composition de la variété d'olive (eau, solides, huile)
  • The efficiency of your extraction line
Besoins en espace

Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace dans votre établissement pour le système PEF et ses composants associés. L'espace requis pour intégrer un système PEF OptiCEPT® ce n'est souvent pas un problème.

 

Essentiellement, le système a un encombrement très réduit : il nécessite environ 1,5 m² d'espace au sol et 2,0 m de hauteur.

Systèmes OptiCEPT PEF installés dans des moulins à huile d'olive en Espagne.

Alimentation électrique

Confirmez que l’infrastructure électrique de votre ligne de production peut répondre aux besoins énergétiques du système. L'OptiCEPT® le système est connecté via 32 A à 400 V AC triphasé.

Opérations

Le système PEF d'OptiCepts est conçu pour être facile à utiliser. Le système de production d'huile d'olive est supervisé par un système PLC et le module de l'unité de surpression avec tous les dispositifs de contrôle et de sécurité montés dessus comprend des capteurs de pression et de température ainsi qu'un débitmètre et conductivité indicateurs.

 

Le système de prétraitement entièrement automatisé est exploité via un système PLC basé sur Siemens qui enregistre les données sensorielles et d'autres informations importantes sur le traitement.

 

Une IHM intelligente et conviviale gère des recettes préprogrammées adaptées à l'application spécifique.

 

Le système est préparé pour les signaux de démarrage/arrêt basés sur le client ou pour une intégration complète dans le système PLC parent.

 

Comme indiqué ci-dessus, le système est conçu pour être facile à utiliser, afin que les opérations puissent se dérouler sans problème et s'intégrer parfaitement à l'étape de traitement PEF du processus.

Le système OptiCEPT LO7 PEF est équipé d'une IHM intelligente et conviviale

De bons exemples – des leçons tirées d’autres usines

En observant les leaders du marché, vous aurez une idée de ce à quoi vous pouvez vous attendre de la technologie PEF dans votre production d’huile d’olive. Plusieurs producteurs d’huile d’olive de premier plan ont adopté cette innovation de pointe, récoltant des avantages en termes d’efficacité, de durabilité et de qualité du produit.

 

Par exemple, Acesur, un producteur mondial d'huile d'olive de premier plan dont le siège social est en Espagne, a été à l'avant-garde de l'intégration Technologie PEF dans ses opérations.

Coopérative La Salud, un autre producteur espagnol d'huile d'olive, a également adopté la technologie PEF pour moderniser ses opérations.

Aceites Canoliva, basée au cœur de l'Andalousie, en Espagne, s'est imposée comme un pionnier dans l'adoption de solutions PEF avancées.

Conclusion

Intégrer un  OptiCEPT® L'intégration du système PEF dans votre ligne de production d'huile d'olive est une démarche stratégique qui peut révolutionner vos opérations. Grâce à une planification, une installation et une optimisation appropriées, vous pouvez obtenir des rendements plus élevés, une qualité supérieure et une efficacité accrue. L'équipe d'OptiCept est là pour vous accompagner à chaque étape du processus, en garantissant une transition en douceur vers cette technologie innovante.

 

Prêt à faire passer votre production d’huile d’olive au niveau supérieur ?

 

Contactez OptiCept dès aujourd’hui pour commencer !

Mettez fin à vos questions

Nous serons heureux de répondre à toutes vos questions et suggestions. Veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour nous contacter.

Plus d'informations