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Traditionnellement, l’extraction du jus des écorces d’agrumes nécessite de fortes doses d’enzymes et des temps d’incubation prolongés pour décomposer la structure dure de l’écorce. Cependant, l’extraction assistée par PEF représente une avancée dans ce processus en réduisant le besoin de traitements enzymatiques et en accélérant l’ensemble du processus.
Le jus de gingembre est de plus en plus demandé pour son utilisation dans les boissons, les produits alimentaires et les compléments de bien-être. En appliquant le PEF, il est possible d'extraire plus de jus.
Achieving high juice yields while minimizing waste can be challenging when producing pineapple juice. We explore the benefits of treating pineapple juice with PEF and why it will be the go-to method for healthier and tastier juice production.
In the pursuit of more efficient and sustainable extraction techniques, a recent test conducted at OptiCept’s lab has underscored the promising potential of Pulsed Electric Field (PEF) technology for extracting bromelain from pineapple stems.
La technologie PEF d’OptiCept pour les jus fraîchement pressés a démontré qu’elle permettait de prolonger la durée de conservation, d’inactiver avec succès une large gamme de micro-organismes et d’améliorer la couleur et les propriétés sensorielles. C’est ce que révèlent les résultats d’un nouveau rapport scientifique publié par des chercheurs du CREA.
Dans cet article, nous examinerons de plus près les résultats de l’étude.
Le traitement du jus de fruit de la passion avec la technologie du champ électrique pulsé (PEF) augmente l'extraction du jus ainsi que sa qualité. En savoir plus sur les résultats d'OptiCepts
(Video) Interview with Senior research and Ph.D Simona Fabroni – Extended Shelf Life for Juice with OptiCept’s PEF Technology
In this blog post, we’ll explore the obstacles faced by juice producers and delve into how PEF technology could revolutionize the industry, enabling more producers to deliver the high-quality juices that health-conscious consumers crave.
Can PEF (pulsed electric field) technology help boost Cranberry juice production? Experimental lab studies show it might have a great impact.
How can PEF technology be implemented in juice production? PEF, or Pulsed Electric Field, is a technology and a non-thermal pasteurization method. It involves applying
OptiCept invents, designs, and manufactures smart, sustainable technologies to unleash the full potential of organic material.
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