Procesamiento optimizado de patatas
El tratamiento PEF suaviza el tejido de la papa, minimizando las roturas y el emplumado durante el corte, lo que da como resultado papas fritas más uniformes y un mayor rendimiento.
El tratamiento PEF suaviza el tejido de la papa, minimizando las roturas y el emplumado durante el corte, lo que da como resultado papas fritas más uniformes y un mayor rendimiento.
La tecnología PEF puede mejorar la calidad y la eficiencia en la industria del procesamiento de la papa, tanto en productos como en procesos. Por ejemplo, el PEF ha demostrado ventajas significativas sobre los precalentadores convencionales.
La tecnología PEF es energéticamente eficiente en comparación con los métodos de calefacción tradicionales. Funciona a temperaturas más bajas, consume menos agua y requiere menos energía para funcionar.
Las papas tratadas con PEF presentan una superficie más lisa, menor desprendimiento de plumas durante el corte, menor rotura y menor desperdicio de producto. Esto se traduce en papas fritas uniformes y un mayor rendimiento.
El generador PEF es compacto y ocupa mucho menos espacio en comparación con los precalentadores convencionales.
The OPTICEPT® el sistema PEF (sistema de campo eléctrico pulsado) se instala generalmente entre el lavado/pelado y el corte para pretratar las patatas crudas antes de cortarlas en rodajas. El campo eléctrico permeabiliza las membranas celulares, lo que ablanda las estructuras celulares de la patata, facilitando el corte y reduciendo las roturas.
El sistema OPTICEPT® PEF es una aplicación de última generación diseñada específicamente para el procesamiento de patatas.
El sistema PEF OPTICEPT® SP7 consta de un generador de PEF
y un sistema de cinta transportadora con cámara PEF incorporada.
La tecnología patentada CEPT® maximiza la eficiencia del tratamiento
y el diseño del generador modular con redundancia opcional.
El sistema de cinta transportadora doble está diseñado higiénicamente y
Centrado en la construcción robusta, facilidad de limpieza y alta eficiencia.
Have a look at this short video below to get a better understanding of how the PEF system technology is implemented in a potato processing line.
¡Conéctate con nosotros! Obtén una cotización, solicitudes de reuniones y otras preguntas generales. Completa el formulario a continuación y nos comunicaremos contigo lo antes posible.
