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Juice producers are under increasing pressure to extract more juice from raw materials. In this post we explore
why juice producers—especially pineapple juice processors—starting to adopt PEF technology.
This guide explains PEF in simple terms: how it works, where it fits into juice production, and what benefits it offers for fruit juice extraction.
Our team explored the impact of PEF treatments on coconut pulp to maximize milk yield. The goal? Extract more coconut milk with better consistency, higher oil content, while lowering the moisture in the pulp (less waste).
Tradicionalmente, la extracción de jugo de las cáscaras de cítricos implica altas dosis de enzimas y tiempos de incubación prolongados para romper la estructura dura de la cáscara. Sin embargo, la extracción asistida por PEF ofrece un gran avance en este proceso al reducir la necesidad de tratamientos enzimáticos y acelerar todo el proceso.
El jugo de jengibre tiene cada vez más demanda para su uso en bebidas, productos alimenticios y suplementos de bienestar. Al aplicar PEF, es posible extraer más jugo.
Achieving high juice yields while minimizing waste can be challenging when producing pineapple juice. We explore the benefits of treating pineapple juice with PEF and why it will be the go-to method for healthier and tastier juice production.
In the pursuit of more efficient and sustainable extraction techniques, a recent test conducted at OptiCept’s lab has underscored the promising potential of Pulsed Electric Field (PEF) technology for extracting bromelain from pineapple stems.
Se ha demostrado que la tecnología PEF de OptiCept para zumos recién exprimidos prolonga la vida útil, inactiva con éxito una amplia gama de microorganismos y mejora el color y las propiedades sensoriales. Así lo revela un nuevo informe científico publicado por investigadores de CREA.
En este post analizaremos más de cerca los resultados encontrados en el estudio.
El tratamiento del zumo de maracuyá con tecnología de campos eléctricos pulsados (PEF) aumenta la extracción del zumo y la calidad. Lea más sobre los resultados de OptiCept
(Video) Interview with Senior research and Ph.D Simona Fabroni – Extended Shelf Life for Juice with OptiCept’s PEF Technology
In this blog post, we’ll explore the obstacles faced by juice producers and delve into how PEF technology could revolutionize the industry, enabling more producers to deliver the high-quality juices that health-conscious consumers crave.
