Augmentation de l'extraction d'EVOO chez Atlas Olive Oils

Atlas Olive Oils a investi dans une unité oliveCEPT® de type ODIN en octobre 2019. Les effets étaient déjà visibles après la première saison, mais encore plus après une saison supplémentaire. Nous avons eu une conversation avec Othmane Aqallal, directeur général et propriétaire de la société marocaine pour en savoir plus sur ses impressions sur la technologie. Découvrez comment Atlas Olive Oil a considérablement augmenté son extraction d’EVOO, tout en maintenant ses normes de haute qualité et en améliorant la durabilité.

“Mon père et moi avons pris la décision d’investir dans oliveCEPT et sommes absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l’huile d’olive supplémentaire qu’il produit. Le traitement nous a permis de réduire le temps de malaxation. Maintenant, nous n’avons besoin que d’environ 45 minutes avant qu’il ne soit entre 1 heure et 1,5 heures. L’huile ne s’oxyde pas donc la qualité de l’huile est encore meilleure et nous avons aussi 5% de polyphénols en plus. On sent plus de fruité dans l’huile d’olive

Mr.Othmane Aqallal, Directeur Général & Propriétaire, Atlas Olive Oil

À propos des huiles d'olive Atlas - EVOO de qualité supérieure du Maroc

Atlas Olive Oils est une entreprise familiale avec une longue histoire qui est connue pour son développement de produits et son haut niveau d’innovation. La société possède trois fermes au Maroc de 800 ha au pied de la chaîne de l’Atlas où plus de 1 400 000 oliviers sont cultivés.

Nous avons toujours cru à l’innovation et aux nouvelles technologies ; nous cherchons toujours à développer et à améliorer notre production,” déclare M. Aqallal.

Les olives sont constamment surveillées pour une maturité optimale afin de garantir qu’elles peuvent être cueillies au bon moment et ne prennent que 20 minutes entre la récolte et le broyage.

Grâce aux lignes d’extraction modernes de l’entreprise, 1 450 000 kg d’excellente huile d’olive extra vierge avec une acidité maximale de 0,2 ° sont produits et livrés à des revendeurs exclusifs dans le monde entier.

“Mon père et moi avons pris la décision d’investir dans oliveCEPT et sommes absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l’huile d’olive supplémentaire qu’il produit. Le traitement nous a permis de réduire le temps de malaxation. Maintenant, nous n’avons besoin que d’environ 45 minutes avant qu’il ne soit entre 1 heure et 1,5 heures. L’huile ne s’oxyde pas donc la qualité de l’huile est encore meilleure et nous avons aussi 5% de polyphénols en plus. On sent plus de fruité dans l’huile d’olive.”

Faits - Production de Atlas Olive Oils

Variété: Picholine marocaine, Picholine du Languedoc, Arbequina, Arbossana, Koroneiki et Dahbia

Processus: Processus d’extraction à froid à une température maximale de 26⁰C

Capacité: 6000 t/h

Production: 1 450 000 kg d’EVOO

Saison de production: 3 mois

Augmentation de l'extraction EVOO - performance oliveCEPT®

La performance de oliveCEPT® , au cours de la saison de production 2019-20, a été de traiter 6 T/h de pâte d’olive à travers l’unité ODIN placée après l’étape de malaxage en maintenant les paramètres du procédé inchangés. Après quelques semaines d’exploitation les résultats ont validé une augmentation de rendement de 5%.

Il a été suggéré à Atlas Olive Oils que l’installation d’oliveCEPT® avant le malaxage entraînerait un rendement beaucoup plus élevé, une augmentation même de 10%, réduisant de moitié le temps de traitement et permettant une température de traitement inférieure à 25⁰C.

Les excellentes performances d’oliveCEPT® ont donné confiance à Atlas Olive Oil pour la prochaine saison de production afin de réinstaller l’unité ODIN avant le malaxage. L’efficacité de la production, les performances maximales et la qualité supérieure de l’huile d’olive sont des améliorations garanties par oliveCEPT®.

Les données relatives aux performances de l'oliveCEPT® pour la saison de récolte 2019-2020

Les données relatives aux performances de l'oliveCEPT® pour la saison de récolte 2021-2022

Nous avons interrogé M. Othmane Aqallal sur son expérience avec oliveCEPT®.

“Nous sommes absolument satisfaits, à la fois de sa fonction et de l’huile d’olive supplémentaire qu’il produit. Ils ont gagné 10% de plus sans compromettre la qualité. Nous avons amélioré le goût de l’huile d’olive et augmenté la teneur en polyphénols de notre huile d’environ 5%”, dit M. Aqallal.

Production d'huile d'olive plus durable avec oliveCEPT

Il considère également l’impact de la technologie sur la durabilité comme un avantage évident:

“Malheureusement, de nombreux producteurs utilisent des additifs utilisent dans leur huile pour en extraire davantage, mais c’est vraiment mauvais pour votre santé et pour l’environnement. Donc, je suis vraiment fier de la facon dont nous produisons notre huile et de la grande qualité de notre EVOO.

Pour Atlas Olive Oil, la durabilité est une priorité absolue. Ils sont l’un des très rares producteurs d’huile d’olive certifiés neutres en carbone au monde.

“Cela a demandé beaucoup d’efforts et de travail, mais nous sommes très fiers de notre travail et de la façon dont nous contribuons à un monde plus durable. oliveCEPT a contribué à nous rendre plus respectueux de l’environnement”, dit M. Aqallal.

La qualité est toujours surveillée de près chez Atlas Olive Oils

Excellent service et assistance

L’oliveCEPT® est connecté à Internet, ce qui signifie que la fonction peut être surveillée à distance et que des mises à jour du logiciel peuvent être effectuées en continu. M. Aqallal a déclaré qu’il est très satisfait du service qu’il reçoit des ingénieurs d’OptiCept et des mises à jour du logiciel.

Court retour sur investissement pour les producteurs d'huile d'olive

Le modèle commercial oliveCEPT est conçu pour offrir aux producteurs d’huile d’olive un court retour sur investissement, créant ainsi un véritable gagnant-gagnant. Selon la capacité de production, un retour sur investissement peut être réalisé entre 1,5 et 3 saisons. Ci-dessous un exemple de calcul effectué sur une capacité de 5 t/h.

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